Henglein
Rama Cremefine
| Frühlings - Heringssalat
)
| 300 g | Quark, (Magerstufe) |
| 300 g | Crème fraîche (38 Prozent) |
| 5 EL | Joghurt (Magerjoghurt) |
| 300 g | Fisch(e) (Matjeshering), filetiert |
| 5 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
| Kräuter, Frankfurter |
Zubereitung
Frankfurter Kräuter (Petersilie, Sauerampfer, Pimpinelle, Schnittlauch, Borretsch, Kerbel, Kresse) putzen und von den Stielen pflücken, so dass man ca. eine große Handvoll dieser Kräuter hat. Dann mit einem scharfen Messer fein hacken. Zusammen mit Quark, Creme Fraiche und etwas Joghurt einige Sekunden in der Küchenmaschine mixen. Matjes in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und beides darunter heben. Mehrere Stunden ziehen lassen, kurz vor dem Servieren noch zwei hart gekochte Eier fein hacken und darunter heben.
Auf Pumpernickel servieren.
Auf Pumpernickel servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
karlschramm 
sagt:
sagt: 29.05.2004 18:28
ah ein klassiker
ein himmelreich würde ich jetzt für einen heringssalat geben ,
da wo ich bin ,gibt es zwar super fisch aber leider keine heringe .
ein himmelreich würde ich jetzt für einen heringssalat geben ,
da wo ich bin ,gibt es zwar super fisch aber leider keine heringe .
29.05.2004 19:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich habe ihn heute wieder gemacht, und ihm mal - ähnlich wie bei der Frankfurter Grünen Sauce - eine Miniportion sehr scharfen Senf dazu gegeben. Es war ein halber TL auf oben genannte Menge. Macht sich sehr gut!
Ingrid_R
Ingrid_R
hörmen 
sagt:
sagt: 09.06.2004 12:24
Muß mal meinen "Senf" dazu abgeben. Warum Frankfurter Kräuter?
Die Frankfurter haben nicht das Monopol auf die "Grie Soss", wie sie hier genannt wird, nur weil Goethe sie angeblich so gerne aß. Was nicht bewiesen ist! Unbestritten ist sie eine Köstlichkeit, nur der Name stört gewaltig. Insbesondere die Offenbacher! Werde das Rezept, vielleicht etwas abgewandelt (ohne Quark, mehr Sahne und Joghurt) ausprobieren.
GaA hörmen
Die Frankfurter haben nicht das Monopol auf die "Grie Soss", wie sie hier genannt wird, nur weil Goethe sie angeblich so gerne aß. Was nicht bewiesen ist! Unbestritten ist sie eine Köstlichkeit, nur der Name stört gewaltig. Insbesondere die Offenbacher! Werde das Rezept, vielleicht etwas abgewandelt (ohne Quark, mehr Sahne und Joghurt) ausprobieren.
GaA hörmen
28.03.2006 15:13
Hallo,
endlich mal ein Heringssalat, der nicht ganz so kalorienmäßig auftrumpft. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Vielen Dank,
webgoddess
endlich mal ein Heringssalat, der nicht ganz so kalorienmäßig auftrumpft. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Vielen Dank,
webgoddess
emeyer5
sagt:
sagt: 15.04.2006 18:58
Hallo Ingrid,
Ich machte den Salat und er hat gut geschmeckt. Die Quarksauce wurde etwas fluessig, das aber am Geschmack nichts aendert!
Ich werde ihn wieder einmal machen, vielleicht merke ich dann ob ich was falsch gemacht habe!
LG Esther
Ich machte den Salat und er hat gut geschmeckt. Die Quarksauce wurde etwas fluessig, das aber am Geschmack nichts aendert!
Ich werde ihn wieder einmal machen, vielleicht merke ich dann ob ich was falsch gemacht habe!
LG Esther
urmo 
sagt:
sagt: 18.05.2006 17:04
Hallo,
Super lecker und ganz einfach. Meinen Kids hat´s auch geschmeckt. Ich habe die Soße mit Pimpinelle, Bärlauch und Petersilie gemacht, das hat der Garten grad hergegeben. Dazu gab´s Pellkartoffeln.
LG Monika
Super lecker und ganz einfach. Meinen Kids hat´s auch geschmeckt. Ich habe die Soße mit Pimpinelle, Bärlauch und Petersilie gemacht, das hat der Garten grad hergegeben. Dazu gab´s Pellkartoffeln.
LG Monika
23.07.2007 16:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ingrid!
Zu unserer letzten Matjes-Party hatte ich Deine Kreation dabei, natürlich auch mit einem TL Senf. Beim Abschmecken fehlte mir jedoch noch etwas und ich habe noch einen säuerlichen Apfel kleingeschnitten hinzugegeben - war prima!
Gruß von
fine
Zu unserer letzten Matjes-Party hatte ich Deine Kreation dabei, natürlich auch mit einem TL Senf. Beim Abschmecken fehlte mir jedoch noch etwas und ich habe noch einen säuerlichen Apfel kleingeschnitten hinzugegeben - war prima!
Gruß von
fine
1997Kilian 
sagt:
sagt: 27.03.2009 12:10
Hallo Ingrid,
habe ihren Salat für meine Geburtstagsfeier zubereitet und er kam sehr gut an. Da ich mehrere Salate vorbereitet habe blieb noch etwas übrig und am nächsten zu Pellkartoffeln schmeckte er noch besser obwohl ich ihn schon vormittags vorbereitet hatte und abends meine Gäste kamen. Die Kräuter habe ich durch Dill ersetzt. Bei mir wurde nichts zu flüssig. Vielleicht muss man aufpassen, dass man bei den Milchprodukten das "Wasser" weglaufen lässt.
Gruß
1997kilian
habe ihren Salat für meine Geburtstagsfeier zubereitet und er kam sehr gut an. Da ich mehrere Salate vorbereitet habe blieb noch etwas übrig und am nächsten zu Pellkartoffeln schmeckte er noch besser obwohl ich ihn schon vormittags vorbereitet hatte und abends meine Gäste kamen. Die Kräuter habe ich durch Dill ersetzt. Bei mir wurde nichts zu flüssig. Vielleicht muss man aufpassen, dass man bei den Milchprodukten das "Wasser" weglaufen lässt.
Gruß
1997kilian
19.02.2010 16:53
Hallo Ingrid, ich hatte Deinen leckeren Salat heute Mittag zu Pellkartoffeln, war super. Allerdings hab ich kein Ei rein gemacht, darf ich nicht. Zusätzlich nen Apfel und ne rote Zwiebel rein geschnibbelt, es war echt lecker. Den Rest werden wir heut Abend aufs Brot essen. Den Salat hab ich nicht zum letzten Mal gemacht:-))))
LG blacky278
LG blacky278
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 15.11.2010 14:09
Dein Rezept gab es heute ohne die wichtige Frankfurter grüne Soßenkräuter, alleine "nur" mit Frühlingszwiebeln, Petersilie und Schnittlauch, war der Heringssalat mit Pellkartoffeln ein Genuss! Wenn es wieder grüne Soße gibt, werden wir mal das komplette Rezept testen.
Gruß der SchmackoFatz3
Gruß der SchmackoFatz3
05.05.2011 15:12
Ich habs wie fine u. blacky gemacht, also einen schönen pikant, säuerlichen Apfel u. eine rote Zwiebel zusätzlich reingeschnibbelt. Anstelle der Crème fraîche habe ich mich, der Linie wegen, für den 10% tigen türkischen Jogurth und etwas saure Sahne entschieden.
Uns hat es so sehr gut geschmeckt. Ich hoffe natürlich, das dies nicht zu viel Änderung des Originalrezeptes ist.
Aber allein die Kombination von frischen Matjes u. all den tollen frischen Kräutern ist einfach mmmmmmmmhhhhhh.
LG xrita
Uns hat es so sehr gut geschmeckt. Ich hoffe natürlich, das dies nicht zu viel Änderung des Originalrezeptes ist.
Aber allein die Kombination von frischen Matjes u. all den tollen frischen Kräutern ist einfach mmmmmmmmhhhhhh.
LG xrita
Fleurance
sagt:
sagt: 06.05.2011 18:44
Liebe Ingrid,
das ist eine schöne Idee für den Frühling. Uns hat es sehr gut geschmeckt.
LG Fleurance
das ist eine schöne Idee für den Frühling. Uns hat es sehr gut geschmeckt.
LG Fleurance
koriandertopf 
sagt:
sagt: 11.12.2011 20:28
Hallo,
Es hat herrlich geschmeckt.Am nächsten Tag die Reste noch besser.Danke.Foto folgt.
LG Koriandertopf
Es hat herrlich geschmeckt.Am nächsten Tag die Reste noch besser.Danke.Foto folgt.
LG Koriandertopf
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Durch das tolle Bild bekomme ich jetzt schon richtig Appetit.
Danke für das Rezept und liebe Grüße
Ilona
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