Die Zwiebel klein schneiden und in etwas Margarine anbraten, das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und den Knoblauch pressen, zu den Zwiebeln dazu und scharf anbraten.

Dann mit Salz, Pfeffer und Kurkuma etwas würzen noch etwas Margarine dazugeben und mit Mehl überstäuben. Unter Rühren etwas angehen lassen und dann mit Orangensaft ablöschen und etwas kochen lassen. Dann den Schmand einrühren. Ebenfalls die Kokosmilch und soviel Tomatenmark wie man mag. Mit Paprika, Chili, Sojasauce und Suppengewürz abschmecken. Wer die Soße gerne etwas sämiger mag, kann noch mit etwas Mehl binden. Zuletzt die Äpfel schälen, klein schneiden, dazugeben und noch ein bisschen köcheln lassen.

Wir haben Nudeln dazu gegessen, kann mir aber auch Reis oder Kartoffeln gut dazu vorstellen.