Das Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden und mit dem Öl in einer Pfanne scharf anbraten. Währenddessen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zu dem, inzwischen knusprig gebratenen Lachs geben. Nach 2 Minuten mit dem Weißwein ablöschen, 3 Minuten köcheln lassen dann Sahne, Schmand, Wasser und Sojasauce hinzugeben, weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße sämig wird. Dill hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Pasta, Reis oder Baguette.