Henglein
Rama Cremefine
| Spargel mit Kräuterfilet
| 4 Zweig/e | Minze |
| ½ Bund | Petersilie |
| ½ Bund | Basilikum |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Limette(n), unbehandelt |
| 4 EL | Öl |
| Pfeffer | |
| 500 g | Schweinefilet |
| 2 kg | Spargel, weiß |
| Salz | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
Zubereitung
Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Limette abbrausen, Schale abreiben, die halbe Frucht auspressen. Alles mit Öl und Pfeffer verrühren.
Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Mit der Marinade bestreichen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Spargel vorbereiten und in Salzwasser ca. 12 min. garen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.
Das Fleisch nun salzen und mit den Frühlingszwiebeln zusammen kurz von beiden Seiten braten. Mit dem Spargel anrichten.
Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Mit der Marinade bestreichen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Spargel vorbereiten und in Salzwasser ca. 12 min. garen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.
Das Fleisch nun salzen und mit den Frühlingszwiebeln zusammen kurz von beiden Seiten braten. Mit dem Spargel anrichten.
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