Henglein
Rama Cremefine
| Forellen-Kartoffelplätzchen
einfach & schnell zubereitet - ideale Beilage/Einlage zu Cremesuppen
)
| 200 g | Kartoffel(n), gekocht (vom Vortag) |
| 125 g | Forellenfilet(s), geräuchert |
| 2 Stiel/e | Petersilie, glatte, fein gehackt |
| 1 Stiel/e | Dill |
| 1 TL, gehäuft | Pesto, Basilikum- |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er), (nicht zwingend erforderlich) |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Muskat, frisch gerieben |
| evtl. | Milch, warme |
| evtl. | Speisestärke |
Zubereitung
Die Kartoffeln mit den geräucherten Forellenfilets stampfen und anschließend pürieren.
Dann die Kräuter, das Pesto und das Ei dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Püree nochmals gut durchrühren (Mixer, Schneebesen, o. ä.), es sollte so sein, dass es nicht vom Löffel fällt. Sollte es zu fest sein, gibt man etwas warme Milch dazu. Wenn es zu dünn ist, gibt man nach und nach etwas Speisestärke hinzu, bis die entsprechende Konsistenz erreicht ist.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit einer Sterntülle o. ä. kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im Backofen bei ca. 200 °C ca. 15-25 Min. leicht braun backen.
Suppe in evtl. angewärmte Teller füllen und die Plätzchen (wenn möglich eine ungerade Anzahl) in die Suppe setzen.
Die Masse kann man schon am Vortag zubereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Dann die Kräuter, das Pesto und das Ei dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Püree nochmals gut durchrühren (Mixer, Schneebesen, o. ä.), es sollte so sein, dass es nicht vom Löffel fällt. Sollte es zu fest sein, gibt man etwas warme Milch dazu. Wenn es zu dünn ist, gibt man nach und nach etwas Speisestärke hinzu, bis die entsprechende Konsistenz erreicht ist.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit einer Sterntülle o. ä. kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im Backofen bei ca. 200 °C ca. 15-25 Min. leicht braun backen.
Suppe in evtl. angewärmte Teller füllen und die Plätzchen (wenn möglich eine ungerade Anzahl) in die Suppe setzen.
Die Masse kann man schon am Vortag zubereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
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