Eiweiß mit Puderzucker schaumig, aber nicht steif schlagen. Mehl mit Kakao mischen, dann unter das Eiweiß rühren.
Masse in einen Gefrierbeutel füllen, dann eine kleine Ecke abschneiden oder einfach in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Buchstaben oder auch Zahlen darauf spritzen.
Bei 180 Grad auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen.
Wichtig: Zuerst kurz abkühlen lassen und dann erst vom Backpapier lösen.