Henglein
Rama Cremefine
| Avocado-Kartotten-Lauch-Salat
| 2 | Avocado(s), reif |
| 8 m.-große | Karotte(n), geschält, in Scheiben geschnitten |
| 1 Stange/n | Lauch, in dünne Ringe geschnitten |
| 2 EL | Pinienkerne, ohne Fett geröstet |
| 2 EL | Sesam, ohne Fett geröstet |
| ½ Bund | Petersilie, glattblättrig, gehackt |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gehackt |
| Für das Dressing: | |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Honig |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 3 EL | Balsamico bianco, oder Weißweinessig |
| 3 EL | Rapsöl |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz |
Zubereitung
Die Karottenscheiben in Salzwasser bissfest garen, abgießen, gut abtropfen und auskühlen lassen. Die Lauchringe in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abgießen, gut abtropfen und auskühlen lassen.
Für das Dressing alle Zutaten gut verquirlen.
Die Avocados in Würfel schneiden und sofort mit dem Dressing vermischen. Die Karotten, Zwiebeln, Lauch, Petersilie, Sesamsamen und Pinienkerne darunter mischen.
Für das Dressing alle Zutaten gut verquirlen.
Die Avocados in Würfel schneiden und sofort mit dem Dressing vermischen. Die Karotten, Zwiebeln, Lauch, Petersilie, Sesamsamen und Pinienkerne darunter mischen.
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