Avocado-Kartotten-Lauch-Salat

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

2	Avocado(s), reif
8 m.-große	Karotte(n), geschält, in Scheiben geschnitten
1 Stange/n	Lauch, in dünne Ringe geschnitten
2 EL	Pinienkerne, ohne Fett geröstet
2 EL	Sesam, ohne Fett geröstet
¹/₂ Bund	Petersilie, glattblättrig, gehackt
1 kleine	Zwiebel(n), gehackt
	Für das Dressing:
1 TL	Senf
1 TL	Honig
1 Zehe/n	Knoblauch, gepresst
3 EL	Balsamico bianco, oder Weißweinessig
3 EL	Rapsöl
	Pfeffer, aus der Mühle
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Karottenscheiben in Salzwasser bissfest garen, abgießen, gut abtropfen und auskühlen lassen. Die Lauchringe in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abgießen, gut abtropfen und auskühlen lassen.

Für das Dressing alle Zutaten gut verquirlen.

Die Avocados in Würfel schneiden und sofort mit dem Dressing vermischen. Die Karotten, Zwiebeln, Lauch, Petersilie, Sesamsamen und Pinienkerne darunter mischen.

Kommentare anderer Nutzer

evipaap

27.02.2013 12:02 Uhr

Fand den Salat sehr lecker und wäre selber nie auf diese Kombination gekommen. Habe die Karotten in lange Streifen mit einem Schäler geschnitten und Pinienkerne hatte ich leider nicht zur Hand, nahm dafür gehackte Walnüsse. Ansonsten alles wie im Rezept. Gesund und appetitlich:-)) Danke...

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.