Das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel geben. Die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd schmelzen. Die Milch, das Ei und den Vanilleextrakt zu der Butter geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Dann die Buttermasse in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und mit dem Schneebesen verquirlen, bis alle Zutaten gut verrührt sind. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben.

Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen. Wenn sie warm ist, ein wenig Öl hineingeben und mit einem Pinsel verstreichen. Mit einer Kelle kleine Pancakes formen und mit Schokotropfen bestreuen. Wenn sich kleine Blasen bilden und diese platzen, die Pancakes wenden und von der anderen Seite backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Dazu passt Ahornsirup. Es können natürlich auch andere Zutaten wie Blaubeeren, gehackte Nüsse oder Rosinen statt der oder zusätzlich zu den Schokotropfen verwendet werden.