Henglein
Rama Cremefine
| Marzipan - Kokos - Kugeln
Pralinenrezept für 40 Stück
)
| 20 | Kirschen (Cocktailkirschen), rot |
| 250 g | Marzipan - Rohmasse |
| 100 g | Puderzucker |
| 250 g | Kokosraspel |
| 6 cl | Eierlikör |
| 200 g | Kuchenglasur, (Schokoladenfettglasur, bittere) |
Zubereitung
Die Cocktailkirschen halbieren. Die Marzipan-Rohmasse in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und den Puderzucker darüber sieben.
200g Kokosraspel zum Marzipan geben, 50g in einen Suppenteller schütten und beiseite stellen.
Die Marzipan-Rohmasse mit allen Zutaten und so viel Eierlikör verkneten, dass eine formbare Masse entsteht. Die Marzipanmasse in etwa 40 gleich große Stücke teilen, jeweils 1/2 Cocktailkirsche mit Marzipanmasse umhüllen und diese zu einer Kugel formen.
Die Schokoladen-Fettglasur nach Vorschrift schmelzen lassen.
Die Kugeln auf eine Gabel stecken, in die zerlassene Fettglasur tauchen und auf Pergamentpapier oder Alufolie leicht antrocknen lassen.
Solange die Fettglasur noch etwas weich ist, die Kugeln vorsichtig in den Kokosraspeln wenden und auf einem Kuchengitter fest werden lassen.
200g Kokosraspel zum Marzipan geben, 50g in einen Suppenteller schütten und beiseite stellen.
Die Marzipan-Rohmasse mit allen Zutaten und so viel Eierlikör verkneten, dass eine formbare Masse entsteht. Die Marzipanmasse in etwa 40 gleich große Stücke teilen, jeweils 1/2 Cocktailkirsche mit Marzipanmasse umhüllen und diese zu einer Kugel formen.
Die Schokoladen-Fettglasur nach Vorschrift schmelzen lassen.
Die Kugeln auf eine Gabel stecken, in die zerlassene Fettglasur tauchen und auf Pergamentpapier oder Alufolie leicht antrocknen lassen.
Solange die Fettglasur noch etwas weich ist, die Kugeln vorsichtig in den Kokosraspeln wenden und auf einem Kuchengitter fest werden lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
kaddiey 
sagt:
sagt: 10.11.2004 20:52
mmmh also die gibt es heuer zu weihnachten!!
danke für das rezept!
sag mal, denst du ich könnte anstatt des eierlikörs auch amaretto verwenden? weil ich den zuhause hab :)
danke für das rezept!
sag mal, denst du ich könnte anstatt des eierlikörs auch amaretto verwenden? weil ich den zuhause hab :)
vizesepp 
sagt:
sagt: 17.11.2005 09:07
das hört sich echt gut an!
Was hat man unter Koktailkirschen zu verstehen? Die kleinen künstlichen, die man auch z.B. auf die Schwarzwäldertorte zum verzieren drauf macht?
Wenn ja, kennst du vielleicht auch ne Alternative dazu, wir sind nicht so sehr ein Fan von diesen künstlichen Kirschen...? (Funktioniert das vielleicht auch mit Kirschen aus dem Glas?)
Was hat man unter Koktailkirschen zu verstehen? Die kleinen künstlichen, die man auch z.B. auf die Schwarzwäldertorte zum verzieren drauf macht?
Wenn ja, kennst du vielleicht auch ne Alternative dazu, wir sind nicht so sehr ein Fan von diesen künstlichen Kirschen...? (Funktioniert das vielleicht auch mit Kirschen aus dem Glas?)
ChopSuey 
sagt:
sagt: 16.12.2005 21:29
Hallo Vizesepp!
Cocktailkirschen sind kandierte Kirschen, die in Zuckersirup eingelegt verkauft werden. Also so "künstlich" sind sie also gar nicht. Ich würde dir nicht raten Sauerkirschen zu nehmen, die sind viel zu wässrig, das würde nicht gut gehen. Zu 100% kann ich das natürlich auch nicht sagen, aber ich würde von dem Versuch abraten. ;o)
Vielleicht schmecken sie dir ja auch so ganz gut.
Chop Suey
Cocktailkirschen sind kandierte Kirschen, die in Zuckersirup eingelegt verkauft werden. Also so "künstlich" sind sie also gar nicht. Ich würde dir nicht raten Sauerkirschen zu nehmen, die sind viel zu wässrig, das würde nicht gut gehen. Zu 100% kann ich das natürlich auch nicht sagen, aber ich würde von dem Versuch abraten. ;o)
Vielleicht schmecken sie dir ja auch so ganz gut.
Chop Suey
ChopSuey
sagt:
sagt: 16.12.2005 21:32
Hm ich weiß jetzt nicht, wieso hier nichts steht, obwohl ich es abgeschickt habe, also schreibe ich es nochmal. Ich würde dir nicht empfehlen die Kugeln mit normalen Kirschen (Sauerkirschen) zu machen. Der Geschmack ist ein ganz anderer und außerdem sind sie viel zu wässrig.
superbunny73
sagt:
sagt: 03.12.2008 14:56
ich hab´s ausprobiert und was soll ich sagen - perfekt, oberlecker und supereinfach zu machen. kann es nur empfehlen...habe aber die kirschen gegen haselnüsse ausgetauscht, bringt eine bisschen mehr weihnachtlichkeit ins produkt. so jetzt muss ich mich beeilen, sonst sind wieder alle kugeln alle ehe ich zu haus bin.
lg
lg
10.11.2010 13:29
Hallo
habe am WE Deine Pralinen gemacht.Wurden von meinen Männern für gut befunden.Die Kirschen hab ich weggelassen.Sind sehr lecker.
Lg Chrisch46
habe am WE Deine Pralinen gemacht.Wurden von meinen Männern für gut befunden.Die Kirschen hab ich weggelassen.Sind sehr lecker.
Lg Chrisch46
schnubbie1984 
sagt:
sagt: 25.01.2011 13:10
die machen süchtig. unglaublich lecker. habe sie für meinen papa zum geburtstag gemacht. einen großen teil habe ich zu hause schon selber gegessen :-))
5 sterne für das rezept!!!
5 sterne für das rezept!!!
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