Henglein
Rama Cremefine
| Rum-Rosinen-Eis
| 100 g | Rosinen |
| 100 ml | Rum, brauner |
| 300 ml | Milch, (Vollmilch) |
| 4 | Eigelb |
| 100 g | Zucker |
| 200 ml | Crème double |
Zubereitung
Rosinen und 75 ml Rum in eine kleine Schüssel geben und über Nacht einweichen.
Die Milch in einem Topf bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen, dann vom Herd nehmen. Eigelb und Zucker zu einer sämigen Masse schlagen. Die Milch einrühren und über einem heißen Wasserbad solange rühren, bis sie dickflüssig ist. Dann erkalten lassen.
Crème double und den restlichen Rum einrühren. In der Eismaschine zu Eis rühren lassen.
Die Milch in einem Topf bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen, dann vom Herd nehmen. Eigelb und Zucker zu einer sämigen Masse schlagen. Die Milch einrühren und über einem heißen Wasserbad solange rühren, bis sie dickflüssig ist. Dann erkalten lassen.
Crème double und den restlichen Rum einrühren. In der Eismaschine zu Eis rühren lassen.
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