Die Zwiebel schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Für die "Musik" 2-3 EL Wasser mit dem Essig, dem Öl, etwas Salz, Pfeffer und Zucker zu einer Marinade verrühren.

Den Romadur auf einen tiefen Teller legen, mit den Zwiebelringen dick belegen und mit der Marinade übergießen. Mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Dazu ein kräftiges Bauernbrot mit Butter.