Den Blätterteig ausrollen, mit dem Frischkäse bestreichen und mit etwas Pfeffer bestreuen. Auf Salz verzichte ich meistens, weil das mit dem Kasseler sonst schnell zu salzig wird. Dann die Kasselerscheiben darauf legen. Jetzt vorsichtig aufrollen und mit Eigelb bestreichen.
Mit der Naht nach unten in die Mitte eines Backblechs legen und ca. 15-20 min bei 160 Grad Ober-Unterhitze auf der mittleren Schiene backen.
Gut auskühlen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.