Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat mit Rucola
)
| 800 g | Kartoffel(n), fest kochend |
| Salz | |
| ¼ Liter | Fleischbrühe |
| 250 g | Tomate(n) |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 4 EL | Aceto balsamico, weißer |
| 1 TL | Senf, körniger |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 6 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 Bund | Rucola, (Rauke, ca. 80 g) |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser in etwa 15 Minuten bissfest kochen. Sofort abgießen, heiß pellen, etwas abkühlen lassen und erst dann in Scheiben schneiden. Die Brühe erwärmen und über die Kartoffeln gießen; 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten abwaschen, von den Stängelansätzen befreien und achteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Die vorbereiteten Salatzutaten in einer Schüssel miteinander vermengen. Essig mit dem Senf sowie Salz und Pfeffer verrühren, das Öl langsam darunter schlagen und die Marinade pikant abschmecken. Locker unter den Salat mischen und diesen etwa 30 Minuten durchziehen lassen und dann nochmals abschmecken. In der Zwischenzeit den Rucola kalt abbrausen, sehr gut trocken tupfen, in mundgerechte Stücke zupfen und vorsichtig unter den Salat heben.
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Kommentare anderer Nutzer
15.08.2004 16:03
der Kartoffelsalat war einfach spitze.
vielen dank für das rezept
ich hatte ihn gestern auf der grillparty
gruß
su3si
vielen dank für das rezept
ich hatte ihn gestern auf der grillparty
gruß
su3si
13.12.2004 10:54
Hallo Sivi!
Der Salat ist köstlich!! Wir hatten ihn am Samstag auf Scharly's Party... echt lecker *sabber*
Gruss, fine
Der Salat ist köstlich!! Wir hatten ihn am Samstag auf Scharly's Party... echt lecker *sabber*
Gruss, fine
illa 
sagt:
sagt: 13.12.2004 10:56
WARNUNG!!!!!!
bitte diesen Salat nur in kleinen
Schüsseln zubereiten!!!!!!
..ansonsten sitzt Sia drin!!!!...*kicher*
Aber der ist auch so was von lecker!!!!
Grüssle, illa
bitte diesen Salat nur in kleinen
Schüsseln zubereiten!!!!!!
..ansonsten sitzt Sia drin!!!!...*kicher*
Aber der ist auch so was von lecker!!!!
Grüssle, illa
13.12.2004 19:44
Was lese ich hier ... man =scharly hat uns die Tomaten vorenthalten!!!!
Aber auch ohne war es ein sehr leckerer Salat ... und für die Nicht-Tomaten-Esser wie Göga sogar besser ohne.
... und ich sitze nienich in Salatschüsseln!!!!
Grüssle
Sia
Aber auch ohne war es ein sehr leckerer Salat ... und für die Nicht-Tomaten-Esser wie Göga sogar besser ohne.
... und ich sitze nienich in Salatschüsseln!!!!
Grüssle
Sia
26.12.2004 23:11
Lollipop 
sagt:
sagt: 06.08.2005 20:47
Der Salat war super lecker. Danke fürs Rezept.
Gruß Lollipop
Gruß Lollipop
anakonda1978 
sagt:
sagt: 27.04.2006 15:09
Hilfreicher Kommentar:
Der Salat war wirklich lecker.
Ich habe noch etwas grob geriebenen Parmesan und geröstete Pinienkerne zugegeben und unter die Kartoffeln etwas getrocknete und in Streifen geschnitte Tomaten gegeben - das gab noch einen extra-sonnigen Touch. Das Bild dazu müsste die nächsten Tage online gehen.
Lieben Dank für die Anregung :-)
Ich habe noch etwas grob geriebenen Parmesan und geröstete Pinienkerne zugegeben und unter die Kartoffeln etwas getrocknete und in Streifen geschnitte Tomaten gegeben - das gab noch einen extra-sonnigen Touch. Das Bild dazu müsste die nächsten Tage online gehen.
Lieben Dank für die Anregung :-)
30.09.2006 12:33
Diesen Salat habe ich gestern für eine Freundin zum Geburtstag gemacht, alle Gäste waren total begeistert!!! Den werde ich jetzt mal öfter machen!!
LG
funkelsteinchen
LG
funkelsteinchen
hilli24 
sagt:
sagt: 07.06.2007 11:36
Schade, irgendwie sind mir die Kartoffeln durch die Brühe etwas matschig geworden, waren wohl nicht festkochend genug.
Aber sonst ein sehr erfrischender Salat!
Gruß
Hilli
Aber sonst ein sehr erfrischender Salat!
Gruß
Hilli
10.06.2007 18:27
hilli24
sagt:
sagt: 12.06.2007 11:56
Steff2302 
sagt:
sagt: 22.02.2008 13:52
Hallo Sivi,
dieser Salat ist super-lecker.
Das tolle an ihm ist, dass jetzt sogar mein Freund (großer Kartoffel-Muffel) von sich aus danach fragt! :-) Was mich sehr freut... denn ich mag Kartoffeln super gerne...
Den Tipp von anakonda haben wir direkt berücksichtigt: die getrockneten Tomaten sind der Hit. Ich finde die Pinienkerne passen super und mein Freund bekommt auch noch Parmesan dazu (den ich nicht mag).
Man muss auch nicht bis zur Grillsaison warten... ein warmes Wiener- oder Bockwürstchen passt auch so immer ;-))
Danke & viele Grüße
Steff
dieser Salat ist super-lecker.
Das tolle an ihm ist, dass jetzt sogar mein Freund (großer Kartoffel-Muffel) von sich aus danach fragt! :-) Was mich sehr freut... denn ich mag Kartoffeln super gerne...
Den Tipp von anakonda haben wir direkt berücksichtigt: die getrockneten Tomaten sind der Hit. Ich finde die Pinienkerne passen super und mein Freund bekommt auch noch Parmesan dazu (den ich nicht mag).
Man muss auch nicht bis zur Grillsaison warten... ein warmes Wiener- oder Bockwürstchen passt auch so immer ;-))
Danke & viele Grüße
Steff
Papaya7
sagt:
sagt: 09.08.2010 16:33
Der Kartoffelsalat war wirklich toll, ich habe schon lange nach einem leckeren Dressing gesucht und wirklich ganz toll. Ich war erst etwas skeptisch, weil mir der Brühe-Anteil doch etwas viel vorkam, aber es hat prima gepaßt, Parmesan hab ich auch dazugegeben dazu noch etwas thunfisch und Oregano, seeehr lecker.
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