Henglein
Rama Cremefine
| Brownie Muffins
| 225 g | Schokolade, zartbitter, in Stücken |
| 90 g | Butter, weich |
| 2 große | Ei(er) |
| 175 g | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 160 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 80 g | Walnüsse, grob gehackt |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Die Schokolade mit der Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze und ständigem Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und kurz weiter rühren. Die Masse kurz abkühlen lassen. Die Eier und den Zucker mit dem Vanillezucker in einer großen Schüssel verquirlen. Mehl und Backpulver unterrühren, dann die Schokoladen-Butter-Mischung unterheben und den Teig in die Papierförmchen geben. Ca. 30 min bei 180°C backen. Nach dem Backen Muffins abkühlen lassen.
Bei mir sind die Muffins sehr aufgegangen. Am besten den Teig auf mehr Förmchen verteilen.
Die Schokolade mit der Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze und ständigem Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und kurz weiter rühren. Die Masse kurz abkühlen lassen. Die Eier und den Zucker mit dem Vanillezucker in einer großen Schüssel verquirlen. Mehl und Backpulver unterrühren, dann die Schokoladen-Butter-Mischung unterheben und den Teig in die Papierförmchen geben. Ca. 30 min bei 180°C backen. Nach dem Backen Muffins abkühlen lassen.
Bei mir sind die Muffins sehr aufgegangen. Am besten den Teig auf mehr Förmchen verteilen.
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Habe Vollmichschokolade und Nougatschokolade gemischt verwendet.
Von der Konsistenz aber etwas mürbe und außen nicht so weich. Dadurch bröseln sie etwas und lassen sich relativ schlecht von den Papierförmchen lösen.
Gruß
Gruenelin
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