Für den Hefeteig das Mehl, den Agavendicksaft, den Joghurt und das Salz in eine Schüssel geben. Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Alles verkenten bis ein glatter Teig entsteht. Eventuell noch etwas Milch hinzufügen. Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort ca 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, in feine Spalten schneiden, mit Zimt und etwas Agavendicksaft vermengen. Ich mache das nach Gefühl. Wenn man süßliche Äpfel verwendet, muss hier nicht noch zusätzliche Süße zugefügt werden.

Den fertigen Hefeteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit den Apfelspalten schuppenartig belegen. Den Kuchen erneut ca 30 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ca 30-40 Minuten backen. Den noch warmen Kuchen mit Agavendicksaft beträufeln und 15 Minuten ruhen lassen.