Bohnen putzen, waschen, halbieren und in Salzwasser bissfest garen. Die Makkaroni nach Packungsanweisung ebenfalls garen.

Für das Pesto Knoblauch abziehen, mit Pinienkernen, Parmesan, Basilikum und 6 EL Olivenöl fein pürieren und mit Salz abschmecken.

Dann die Petersilienwurzel in Würfel schneiden und im restlichen Olivenöl dünsten, salzen und pfeffern. Die gekochten Bohnen und die Makkaroni unter die Petersilienwurzel rühren, das zubereitete Pesto drübergeben und alles gut mischen. Mit Parmesan bestreuen.