Den Reis kochen und nebenbei das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, eine zerdrückte Knoblauchzehe darin rösten, bis diese braun ist, dann den Knoblauch entfernen. Die Garnelen im heißen Öl ca. 5 Min. braten. Das Ganze mit dem Wein ablöschen, Rosmarin und den Saft der halben Zitrone zufügen. Kurz aufkochen. Nun Crème fraîche einrühren und mit Chilipaste, Pfeffer und Paprikapaste abschmecken. Ca. 5 Min. köcheln lassen. Rosmarin entfernen und den Reis unterrühren.

Dazu einfach nur Baguette oder frische Brötchen reichen.