Henglein
Rama Cremefine
| Herbstlicher Wirsingeintopf mit Pfiff
| 1 kg | Wirsing |
| 500 g | Karotte(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Äpfel |
| 500 g | Kochschinken |
| 200 g | Schmand |
| 3 EL | Senf, milder |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| Salz |
Zubereitung
Den Wirsing putzen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Möhren in dünne Scheiben schneiden.
Das Öl erhitzen. Zwiebeln etwa 5 Minuten dünsten. Wirsing und Möhren dazugeben, 2 Min. weiter dünsten. Brühe dazugeben. Dann 15 Min. zugedeckt garen, bis das Gemüse bissfest ist. Inzwischen die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Äpfel zur Suppe geben, und noch 5 Min. kochen, aber nicht ganz zerfallen lassen. Mit Salz abschmecken. Schinken in Streifen schneiden und in der Suppe erwärmen.
Senf und Schmand verrühren und einen Löffel auf die Suppe geben oder separat dazu reichen.
Das Öl erhitzen. Zwiebeln etwa 5 Minuten dünsten. Wirsing und Möhren dazugeben, 2 Min. weiter dünsten. Brühe dazugeben. Dann 15 Min. zugedeckt garen, bis das Gemüse bissfest ist. Inzwischen die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Äpfel zur Suppe geben, und noch 5 Min. kochen, aber nicht ganz zerfallen lassen. Mit Salz abschmecken. Schinken in Streifen schneiden und in der Suppe erwärmen.
Senf und Schmand verrühren und einen Löffel auf die Suppe geben oder separat dazu reichen.
| Tweet |
