Henglein
Rama Cremefine
| Geschmorte Salatherzen mit Speck- und Gemüsewürfel
Das beste Rezept zum Genießen
| 2 | Römersalat - Herzen |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150 g | Knollensellerie |
| 75 g | Speck |
| 3 EL | Butter |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 150 ml | Kalbsfond |
| 100 ml | Weißwein, trockener |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad mit Umluft vorheizen. Die Salatherzen waschen, putzen und längs halbieren. Möhren, Zwiebeln und Sellerie schälen und alles in kleine Würfel schneiden. Den Speck ebenfalls klein würfeln und mit dem Gemüse in einem Topf in 1 EL Butter und dem Olivenöl goldbraun anschwitzen. Tomatenmark unterrühren und mit Fond und Weißwein ablöschen.
Die Salatherzen mit Salz und Pfeffer würzen und in der restlichen heißen Butter in einer feuerfesten Form auf der Schnittfläche 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Wenden und mit dem Fond übergießen. Etwas salzen und pfeffern und im Ofen ca. 15 Minuten gar schmoren lassen.
Die Salatherzen mit Salz und Pfeffer würzen und in der restlichen heißen Butter in einer feuerfesten Form auf der Schnittfläche 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Wenden und mit dem Fond übergießen. Etwas salzen und pfeffern und im Ofen ca. 15 Minuten gar schmoren lassen.
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