Henglein
Rama Cremefine
| Smokeys Rotkohl-Quitten-Salat
Herbstlicher Genuss
| 500 g | Rotkohl, gehobelt |
| 2 | Quitte(n), geschält, Kerngehäuse entfernt, gewürfelt |
| Wasser | |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Prise | Zimt |
| 2 EL | Walnüsse, grob gehackt |
| Für das Dressing: | |
| 3 EL | Rotweinessig |
| 3 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Senf |
| 1 Prise | Nelkenpulver |
| 1 EL | Marmelade, (Quittenmarmelade-kein Gelee!) |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz |
Zubereitung
Die Quitten schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln. In wenig Wasser, Zitronensaft und einer Prise Zimt nicht zu weich kochen (nach ca. 15-20 Minuten mit einem spitzen Messer testen). Abgießen, gut abtropfen und auskühlen lassen.
Für das Dressing alle Zutaten gut verquirlen. Den Rotkohl, die Quittenwürfel und die Nüsse in einer Schüssel mischen, das Dressing dazu gießen und gut vermengen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Für das Dressing alle Zutaten gut verquirlen. Den Rotkohl, die Quittenwürfel und die Nüsse in einer Schüssel mischen, das Dressing dazu gießen und gut vermengen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.
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