Milch in einen Topf geben, Vanilleschote aufschneiden, ausschaben und mit Salz, Zucker, Margarine zur Milch geben. Einmal aufkochen lassen. Vanilleschote herausnehmen.
Mehl in einem Becher mit der übrigen Milch verrühren. In die heiße Milch rühren, aufkochen und bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen lassen. Topf vom Herd nehmen und vorsichtig das Eigelb unter die Creme rühren. Eiweiß sehr steif schlagen. Mit Vanillinzucker abschmecken. Eischnee unter die Vanillecreme ziehen.

Eine feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Vanillecreme einfüllen und glatt streichen. Im auf 200°C (Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 35 Minuten backen.