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Entensuppe
klare Entensuppe mit Sojasauce

Zutaten

500 ml Fond, (Entenfond)
150 g Sellerie
3  Karotte(n)
1 Stück Ingwer
3 Zehe/n Knoblauch
  Sojasauce
  Chilisauce
  Kresse
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Sellerie, Karotten, Ingwer und Knoblauch schälen. Sellerie und Karotten klein schneiden und zum kochenden Fond geben (am besten schmeckt natürlich ein selbstgemachter Entenfond). Ingwer und Knoblauch durch Presse bzw. Reibe dazu geben und ca. 20 Minuten mitkochen lassen. Das Suppengemüse anschließend entfernen und die Suppe mit Sojasauce und Chilisauce leicht scharf abschmecken.

Mit Kresse garniert servieren.

Kommentare anderer Nutzer


macohe

07.05.2013 07:56 Uhr

Servierst Du die Suppe ohne Einlage, nur mit Kresse? Oder ist das eher als Grundrezept gedacht? Das Rezept klingt interessant und ich würde es gern mal probieren.
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camouflage165

07.05.2013 09:35 Uhr

Hallo macohe,
ich serviere die Suppe meist nur mit Kresse, habe aber auch schon mal feingeschnittene Entenbrust dazu gegeben.

LG
camouflage165
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