Henglein
Rama Cremefine
| Weckmann
)
| 600 g | Mehl |
| 40 g | Hefe |
| 250 ml | Milch, lauwarme |
| 100 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 60 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| Rosinen oder Mandeln für Auge, Nase, Mund usw. | |
| Eigelb, zum Bestreichen |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit der lauwarmen Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren.15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Butter zerlassen und mit den Eiern, Salz, Zucker, Zitronenschale, Vorteig und dem gesamtem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Den Teig ca. 1cm dick ausrollen und Weckmänner ausschneiden/formen. Rosinen hineindrücken und die Männer mit verquirltem Eigelb bestreichen. Weitere 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 210°C vorheizen. Die Weckmänner auf der mittleren Schiebeleiste 10-15 Minuten backen.(Heißluft ca. 180°C, kann auf allen Ebenen gebacken werden)
Die Butter zerlassen und mit den Eiern, Salz, Zucker, Zitronenschale, Vorteig und dem gesamtem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Den Teig ca. 1cm dick ausrollen und Weckmänner ausschneiden/formen. Rosinen hineindrücken und die Männer mit verquirltem Eigelb bestreichen. Weitere 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 210°C vorheizen. Die Weckmänner auf der mittleren Schiebeleiste 10-15 Minuten backen.(Heißluft ca. 180°C, kann auf allen Ebenen gebacken werden)
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Kommentare anderer Nutzer
06onkel 
sagt:
sagt: 28.11.2004 14:53
Konnte gar nicht so schnell backen ,wie die Kinder, Nachbarn und alles was zu uns kommt sie aufassen. Spitze das Rezept.Habe 5 Kinder und wir können uns nicht immer alles beim Bäcker kaufen,diese Weckmänner schmecken echt wie vom Bäcker.
Gruß 06onkel
Gruß 06onkel
fritzstachelwald 
sagt:
sagt: 04.12.2004 16:32
Hilfreicher Kommentar:
Hmmmmmm, die schmecken klasse!!!
Ich habe um St. Martin rum direkt etliche dutzend davon gebacken - macht richtig Spaß und mit der Schere lassen sie sich prima ausschneiden!!!
Aus dem Rezept für 6 Personen habe ich ca. 18 Mini-Weckmänner (etwa 15 cm groß) gemacht. Die brauchen dann nur ca. 8 min im Ofen. Gut beobachten - werden sonst schnell zu dunkel!
Da ich nicht so auf Eigelbbepinselung stehe, habe ich darauf verzichtet und die Weckmänner nach dem Backen mit Milch eingepinselt. Gibt auch einen schönen Glanz!
Meine Männer haben übrigens auch noch mit einem spitzen Messer einen lächelnden Mund bekommen (siehe Foto). Sind halt besonders freundlich... ;-) Und wenn man für die Rosinen / Augen auch noch kleine Löcher anritzt, fallen die Rosinen auch hinterher nicht mehr raus!
Ich habe um St. Martin rum direkt etliche dutzend davon gebacken - macht richtig Spaß und mit der Schere lassen sie sich prima ausschneiden!!!
Aus dem Rezept für 6 Personen habe ich ca. 18 Mini-Weckmänner (etwa 15 cm groß) gemacht. Die brauchen dann nur ca. 8 min im Ofen. Gut beobachten - werden sonst schnell zu dunkel!
Da ich nicht so auf Eigelbbepinselung stehe, habe ich darauf verzichtet und die Weckmänner nach dem Backen mit Milch eingepinselt. Gibt auch einen schönen Glanz!
Meine Männer haben übrigens auch noch mit einem spitzen Messer einen lächelnden Mund bekommen (siehe Foto). Sind halt besonders freundlich... ;-) Und wenn man für die Rosinen / Augen auch noch kleine Löcher anritzt, fallen die Rosinen auch hinterher nicht mehr raus!
chrisnrw 
sagt:
sagt: 05.12.2004 22:59
sind gut gelungen, danke!
Atalante
sagt:
sagt: 12.06.2005 19:20
Hilfreicher Kommentar:
ich hab sie gerade gebacken.
sind wirklich lecker geworden nur das ich nur trockenhefe hatte und somit alles auf 50g hefe umrechnen musste.
ich hatte zwischendurch das problem das die männer nicht aufgegangen sind und da musste ich dann nochmal 500g mehl dazugeben.
ich hab zum formen ein ganz großes lebkuchenmännchen ausstechförmchen genommen.
LG Judy
sind wirklich lecker geworden nur das ich nur trockenhefe hatte und somit alles auf 50g hefe umrechnen musste.
ich hatte zwischendurch das problem das die männer nicht aufgegangen sind und da musste ich dann nochmal 500g mehl dazugeben.
ich hab zum formen ein ganz großes lebkuchenmännchen ausstechförmchen genommen.
LG Judy
maumau1
sagt:
sagt: 11.11.2005 01:38
Habe gerade eine Weckmänner gebacken - für eine Rheinländerin in Berlin ein Muß!
Ist zwar ohne Ausstechform mühsam, aber es hat sich gelohnt!!!
Hmmm... die Weckmänner sind allerbestens geworden! Sie schmecken genauso wie ich es aus dem Rheinland kenne!!!
Aus doppelter Teigmenge wurden 27 Männer, verziert mit Rosinen und einem eingeritzten Mund.
Nun freuen wir uns schon, sie nach dem Martinszug zu essen.
Lg, Beate
Ist zwar ohne Ausstechform mühsam, aber es hat sich gelohnt!!!
Hmmm... die Weckmänner sind allerbestens geworden! Sie schmecken genauso wie ich es aus dem Rheinland kenne!!!
Aus doppelter Teigmenge wurden 27 Männer, verziert mit Rosinen und einem eingeritzten Mund.
Nun freuen wir uns schon, sie nach dem Martinszug zu essen.
Lg, Beate
14.11.2005 20:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe heute die Weckmänner gemacht. Super lecker! Aus der angebenen Menge habe ich 12 Männchen und eine Schildkröte (*grins*) bekommen.
Lade jetzt noch die Bilder hoch.
Für Allergiker: da ich keine Milchprodukte vertrage, habe ich Sojamilch und Margarine verwendet, hat ohne Probleme geklappt.
LG SpottdDrum
Habe heute die Weckmänner gemacht. Super lecker! Aus der angebenen Menge habe ich 12 Männchen und eine Schildkröte (*grins*) bekommen.
Lade jetzt noch die Bilder hoch.
Für Allergiker: da ich keine Milchprodukte vertrage, habe ich Sojamilch und Margarine verwendet, hat ohne Probleme geklappt.
LG SpottdDrum
maradito
sagt:
sagt: 16.11.2005 07:52
Hallo Anne87
Kann man den Teig, oder die fertigen Weckmänner auch einfrieren?
LG
maradito
Kann man den Teig, oder die fertigen Weckmänner auch einfrieren?
LG
maradito
Flutra1
sagt:
sagt: 16.11.2005 15:18
Hi habe die Weckmänner gestern ausprobiert, waren Ruckzug weg. Haben sehr lecker geschmeckt. Der Teig ist auch super aufgegangen beim backen. Danke für das Rezept! ;)))
LG Flutra
LG Flutra
DivineDominion
sagt:
sagt: 22.11.2005 22:33
Mir ist das Eigelb etwas dunkel geworden im Ofen und ich bin mit Hefeteig nicht so bewandert, aber prinzipiell ist das Ergebnis ziemlich gut. Bin etwas verschnupft und schmecke nicht so sehr viel, aber vielleicht könnten die noch etwas süßer sein :)
Sonja62
sagt:
sagt: 03.12.2005 13:34
Hilfreicher Kommentar:
Heute morgen gebacken und die Weckmänner sind Super gelungen- hmm,innen lecker zart- bis auf die Süße-nächstes mal nehme ich mehr Zucker :o)!
luzieschrecken
sagt:
sagt: 07.12.2005 16:33
Hilfreicher Kommentar:
Hi, ein SUPER Rezept. Habe die Weckmänner eben ausprobiert. Die Teigzubereitung klappt auch super im Backautomaten (falls man die Stufe Hefeteig hat ) Für die Teigzubereitung im Backautomaten erst die flüssigen Zutaten Milch Eier Butter (vorher schmelzen ) und dann die festen . Da bei uns in Weckmänner unbedingt Rosinen in den Teig gehören hab ich noch 2 Handvoll Rosinen in den Teig gegeben .Da ich nur Trockenhefe hatte hab ich 1 1/2 Päckchen davon genommen . War genau richtig so . Die fertig geformten Weckmänner hab ich dann nochmal wie auch im Rezept angegeben 15 gehen lassen . Danke für das tolle Rezept . Die ganze Familie ist begeistert da wir sehr gerne Weckmänner essen und unser Bäcker hier langsam nicht mehr weiß was er dafür verlangen soll LG Luzie
Tilli
sagt:
sagt: 18.12.2005 18:49
Dieses Rezept ist echt der Hammer.
Meine Töchter haben gar nicht mehr an sich halten können und das, obwohl sie sonst sehr wählerisch sind ;o)
Muss also einfach gut sein!
Ausgesprochen gut findfe ich übrigens, die kurzen Ruhezeiten. Ging super schnell und hat uns sehr viel Freude gemacht.
Vielen Dank für dieses ausgesprochen gelungene Rezept.
Tilli
Meine Töchter haben gar nicht mehr an sich halten können und das, obwohl sie sonst sehr wählerisch sind ;o)
Muss also einfach gut sein!
Ausgesprochen gut findfe ich übrigens, die kurzen Ruhezeiten. Ging super schnell und hat uns sehr viel Freude gemacht.
Vielen Dank für dieses ausgesprochen gelungene Rezept.
Tilli
Tilli
sagt:
sagt: 07.01.2006 10:08
Von mir hier ganz eindeutig 5 Sterne!
Die Teile gehen weg wie nix und der Teig lässt sich selbst mit ganz kleinen Kindern sehr gut verarbeiten.
Sie sind sehr locker und lassen sich auch total gut einfrieren und wieder aufbacken :o)
Vielen liebe Dank für dieses hervorragende Rezept.
Tilli
Die Teile gehen weg wie nix und der Teig lässt sich selbst mit ganz kleinen Kindern sehr gut verarbeiten.
Sie sind sehr locker und lassen sich auch total gut einfrieren und wieder aufbacken :o)
Vielen liebe Dank für dieses hervorragende Rezept.
Tilli
Rieba
sagt:
sagt: 13.04.2006 18:27
Hallo,
kann mir jemand sagen wie lange man die Weckmänner etwa aufbewahren kann. Könnte ich sie am Abend für das Frühstück am nächsten Tag machen oder schmecken sie nur frisch am besten?
Danke
Rieba
kann mir jemand sagen wie lange man die Weckmänner etwa aufbewahren kann. Könnte ich sie am Abend für das Frühstück am nächsten Tag machen oder schmecken sie nur frisch am besten?
Danke
Rieba
Lennys
sagt:
sagt: 31.10.2006 18:55
Ich bin zu doof, mir wollte einfach kein Weckmann gelingen......meine Versuche sahen irgendwie eher aus wie Mutationen :/
Also sinds am Ende einfach Rosinenbrötchen geworden und die waren wirklich wahnsinnig lecker :D
LG Lena
Also sinds am Ende einfach Rosinenbrötchen geworden und die waren wirklich wahnsinnig lecker :D
LG Lena
08.11.2006 15:55
Ich habe das Rezept gerade ausprobiert. Der Teig ist sehr schön aufgegangen und war auch angenehm zu verarbeiten, schmeckt aber etwas fade bzw. zu neutral, finde ich. Mein Mann hingegen ist völlig begeistert und hat direkt noch mehr "geordert". Bei der nächsten Ladung gebe ich dann etwas mehr Zucker in den Teig. Und für die Kinder, die heute nach dem St.-Martins-Zug zum Gripschen kommen, werde ich die Weckmänner noch mit einem dünnen Zuckerguss bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Vor dem Backen habe ich sie übrigens statt mit Eigelb mit etwas Milch bestrichen, das gibt m.E. genug Farbe/Glanz.
LG, PizzaMista
LG, PizzaMista
kuli-mike 
sagt:
sagt: 11.11.2006 16:45
Wunderbare Teigrezeptur - leider geschmacklich ziemlich dünne. Werde beim nächsten mal mit dem Mark einer Vanilleschote zusätzlich aromatisieren und zusätzlich die Zuckermenge auf 80 g erhöhen.
LG Michael
LG Michael
Blubb0rfischchen 
sagt:
sagt: 11.11.2006 19:43
Hallo,
hab die Weckmänner heute gebacken und meine beiden Männer waren begeistert. Hatte allerdings ein paar Probleme den Teig zu verarbeiten, musste nämlich Mehl nachschütten da er etwas klumpig und flüssig war. Hat aber dennoch alles prima geklappt und mein Bester hat gleich 3 "Stutenkerle" hintereinander verputzt ;-)
Bilder sind hoch geladen und ich hab nun mein Stutenkerl-Rezept für die nächsten Jahre.
Lg
Jenni
hab die Weckmänner heute gebacken und meine beiden Männer waren begeistert. Hatte allerdings ein paar Probleme den Teig zu verarbeiten, musste nämlich Mehl nachschütten da er etwas klumpig und flüssig war. Hat aber dennoch alles prima geklappt und mein Bester hat gleich 3 "Stutenkerle" hintereinander verputzt ;-)
Bilder sind hoch geladen und ich hab nun mein Stutenkerl-Rezept für die nächsten Jahre.
Lg
Jenni
12.11.2006 14:53
Hallo,
wir haben deine Weckmänner ebenfalls neulich zubereitet.
Auch uns waren sie etwas zu "unsüß", aber ansonsten waren sie wirklich super lecker.
Mit etwas mehr Zucker werden wir sie bald nocheinmal zubereiten mit einer extra gekauften Ausstechform.
Liebe Grüße,
Schokotatze
P.S: Foto wird gleich hochgeladen.
wir haben deine Weckmänner ebenfalls neulich zubereitet.
Auch uns waren sie etwas zu "unsüß", aber ansonsten waren sie wirklich super lecker.
Mit etwas mehr Zucker werden wir sie bald nocheinmal zubereiten mit einer extra gekauften Ausstechform.
Liebe Grüße,
Schokotatze
P.S: Foto wird gleich hochgeladen.
nicothien
sagt:
sagt: 14.11.2006 19:03
Ich fands jetzt nicht so prall. Es könnte süßer sein. Außerdem wurden meine zu hart, aber ich glaube es liegt nicht am Rezept.
Eher schneller rausnehmen oder? Vielleicht einfach mehr Milch und mehr Zucker.
Der Teig bevor er geformt wird ist doch eigentlich richtig, wenn er nicht mehr ganz so glitschig ist wie vorher, schon ein wenig glatter oder?
Eher schneller rausnehmen oder? Vielleicht einfach mehr Milch und mehr Zucker.
Der Teig bevor er geformt wird ist doch eigentlich richtig, wenn er nicht mehr ganz so glitschig ist wie vorher, schon ein wenig glatter oder?
gemello31 
sagt:
sagt: 14.11.2006 21:14
Hallo,
ich habe jetzt schon kleine Weckmänner, riesige Weckmänner (so groß wie ein Backblech) und Mäuse aus dem Teig gebacken ... supergut!!!!
Für die Mäuse habe ich heute auch etwas mehr Zucker genommen.
Und demnächst gibt´s Rosinenbrötchen!
Danke für das Rezept und viele Grüße von
Anja
ich habe jetzt schon kleine Weckmänner, riesige Weckmänner (so groß wie ein Backblech) und Mäuse aus dem Teig gebacken ... supergut!!!!
Für die Mäuse habe ich heute auch etwas mehr Zucker genommen.
Und demnächst gibt´s Rosinenbrötchen!
Danke für das Rezept und viele Grüße von
Anja
Tabibito
sagt:
sagt: 23.11.2006 14:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe mich jetzt mal angemeldet, um auch mal meine Meinung zu den Rezepten abzugeben, die ich hier ausprobiere.
Zu den Weckmaennern:
Im Rezept wird zu zwei verschiedenen Zeitpunkten "Mehl" verwendet, allerdings steht nicht da, welche Menge.
Als ich dann am Backen war, habe ich dummerweise nicht nochmal das ganze Rezept durchgelesen, sodass ich an der Stelle "Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken." gleich alles Mehl in die Schuessel gab, nicht nur einen Teil.
Haette man vielleicht im Rezept besser hervorheben koennen, dass nur ein Teil des Mehls gemeint ist. Dazu dann die Frage - Wie ist das Mengenverhaeltnis zwischen der ersten und der zweiten Mehlportion?
Wegen meinem Anfangsfehler war der Teig dann anfangs zu trocken, ich musste sehr viel Milch dazugeben, um einen Klumpen zu bekommen.
Der Teig wurde aber insgesamt sehr koernig, weswegen die Weckenmaenner eine ziemlich starke Struktur haben und der fertige Weckenmann festere und weichere Teile hat. Macht aber nichts, schmeckt auch so super.
Werde naechste Woche nochmal einen Versuch starten und dann nicht nochmal den gleichen Fehler begehen. Freue mich aufs Ergebnis.
Auf jeden fall Danke fuers Rezept aus Japan.
Tabibito
P.S.: Habe heute das erste Mal mit der "Ofen"-Einstellung einer Mikrowelle gebacken. Ziemlich anstrengend, so viele Maenner bei so einem kleinen Geraet zu backen ;-)
P.S.2: Habe 85g Zucker und Trockenhefe benutzt, schmeckt genau richtig. Nur seehr leicht suess, also prima zum in Kakao tunken, und auch zum so essen sehr fein.
habe mich jetzt mal angemeldet, um auch mal meine Meinung zu den Rezepten abzugeben, die ich hier ausprobiere.
Zu den Weckmaennern:
Im Rezept wird zu zwei verschiedenen Zeitpunkten "Mehl" verwendet, allerdings steht nicht da, welche Menge.
Als ich dann am Backen war, habe ich dummerweise nicht nochmal das ganze Rezept durchgelesen, sodass ich an der Stelle "Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken." gleich alles Mehl in die Schuessel gab, nicht nur einen Teil.
Haette man vielleicht im Rezept besser hervorheben koennen, dass nur ein Teil des Mehls gemeint ist. Dazu dann die Frage - Wie ist das Mengenverhaeltnis zwischen der ersten und der zweiten Mehlportion?
Wegen meinem Anfangsfehler war der Teig dann anfangs zu trocken, ich musste sehr viel Milch dazugeben, um einen Klumpen zu bekommen.
Der Teig wurde aber insgesamt sehr koernig, weswegen die Weckenmaenner eine ziemlich starke Struktur haben und der fertige Weckenmann festere und weichere Teile hat. Macht aber nichts, schmeckt auch so super.
Werde naechste Woche nochmal einen Versuch starten und dann nicht nochmal den gleichen Fehler begehen. Freue mich aufs Ergebnis.
Auf jeden fall Danke fuers Rezept aus Japan.
Tabibito
P.S.: Habe heute das erste Mal mit der "Ofen"-Einstellung einer Mikrowelle gebacken. Ziemlich anstrengend, so viele Maenner bei so einem kleinen Geraet zu backen ;-)
P.S.2: Habe 85g Zucker und Trockenhefe benutzt, schmeckt genau richtig. Nur seehr leicht suess, also prima zum in Kakao tunken, und auch zum so essen sehr fein.
BioBanane 
sagt:
sagt: 09.12.2006 14:33
Hallo,
ein wirklich super Rezept. Bei mir gab es Schneemann-Weckmänner, die ich in kleine Klarsichttütchen verpackt an lauter liebe Menschen verschenkt habe. Alle waren begeistert.
Der Teig ist genau richtig, er lässt sich super ausstechen und klebt nicht an der Arbeitsplatte.
Vielen Dank für das Rezept.
Britta-Renate
ein wirklich super Rezept. Bei mir gab es Schneemann-Weckmänner, die ich in kleine Klarsichttütchen verpackt an lauter liebe Menschen verschenkt habe. Alle waren begeistert.
Der Teig ist genau richtig, er lässt sich super ausstechen und klebt nicht an der Arbeitsplatte.
Vielen Dank für das Rezept.
Britta-Renate
Lucrecia
sagt:
sagt: 09.10.2007 10:39
Hallo,
also ich hätte nicht gedacht, dass Weckmänner so einfach selber zu machen sind! Ich muss sagen, dass mir auch ein bißchen Süße gefehlt hat, aber sonst ist das Rezept super. Da wir keine Lust hatten die Weckmänner auszuschnibbeln haben wir einfach Kugeln für Körper und Kopf und Würstchen für Arme und Beine gerollt. Wenn man das dann ein bißchen platt und zusammendrückt, bäckt das im Ofen super zusammen und sieht hinterher tatsächlich auch wie richtige Weckmänner aus.
Vielen dank für das schöne Rezept.
also ich hätte nicht gedacht, dass Weckmänner so einfach selber zu machen sind! Ich muss sagen, dass mir auch ein bißchen Süße gefehlt hat, aber sonst ist das Rezept super. Da wir keine Lust hatten die Weckmänner auszuschnibbeln haben wir einfach Kugeln für Körper und Kopf und Würstchen für Arme und Beine gerollt. Wenn man das dann ein bißchen platt und zusammendrückt, bäckt das im Ofen super zusammen und sieht hinterher tatsächlich auch wie richtige Weckmänner aus.
Vielen dank für das schöne Rezept.
sunny9295 
sagt:
sagt: 16.10.2007 13:27
Hallo,
während ich hier schreibe, esse ich gerade den ersten von den fertigen Weckmänner. Sehr lecker!! Allerdings habe ich sofort auch mehr Zucker genommen (80 gr.) und habe nur winzig wenig Zitrone genommen, da bei uns die Geschmäcker sehr verschieden sind und der eine lieber herzhaft belegte Männer mag und der andere süß belegte.
Meiner Meinung nach reichen dann 80 gr. Zucker vollkommen aus.
Das Formen üben wir nochmal (sie sehen auch eher wie Mutanten aus*grins*) aber sie schmecken toll.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Sunny
während ich hier schreibe, esse ich gerade den ersten von den fertigen Weckmänner. Sehr lecker!! Allerdings habe ich sofort auch mehr Zucker genommen (80 gr.) und habe nur winzig wenig Zitrone genommen, da bei uns die Geschmäcker sehr verschieden sind und der eine lieber herzhaft belegte Männer mag und der andere süß belegte.
Meiner Meinung nach reichen dann 80 gr. Zucker vollkommen aus.
Das Formen üben wir nochmal (sie sehen auch eher wie Mutanten aus*grins*) aber sie schmecken toll.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Sunny
isabeliracema
sagt:
sagt: 18.10.2007 22:42
Hallo,
habe die Weckmänner/Schildkröten/Elche/Mädchen/Fische eben mit meiner Schwester gebacken.
Sehr gut!
Ich habe direkt mehr ZUcker genommen und das Igelb, damit es nicht so braun wird mit Milch vermischt. Hat gut geklappt.
Danke,
I
habe die Weckmänner/Schildkröten/Elche/Mädchen/Fische eben mit meiner Schwester gebacken.
Sehr gut!
Ich habe direkt mehr ZUcker genommen und das Igelb, damit es nicht so braun wird mit Milch vermischt. Hat gut geklappt.
Danke,
I
ZauberhafteElfenfee
sagt:
sagt: 20.10.2007 23:03
Hallo,
dieses Rezept ist klasse. Ich benutzte meinen Brotbackautomaten um den Teig zu kneten und um ihn gehen zu lassen (Das klappt bei mir sonst nie...). Zuerst gab ich alle flüssigen Zutaten in den Automaten und dann die trockenen Zutaten. Die Butter war flüssig und die Milch erwärmte ich zuvor auch ein wenig.
Der Teig ging super auf und ließ sich auch ganz toll verarbeiten. Beim Backen gingen die einzelnen Stücke nochmals sehr gut auf. Der Geschmack ist einfach klasse und die Konsistenz der Backstücke sehr locker. Das Rezept wird garantiert noch öfter verwendet.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
dieses Rezept ist klasse. Ich benutzte meinen Brotbackautomaten um den Teig zu kneten und um ihn gehen zu lassen (Das klappt bei mir sonst nie...). Zuerst gab ich alle flüssigen Zutaten in den Automaten und dann die trockenen Zutaten. Die Butter war flüssig und die Milch erwärmte ich zuvor auch ein wenig.
Der Teig ging super auf und ließ sich auch ganz toll verarbeiten. Beim Backen gingen die einzelnen Stücke nochmals sehr gut auf. Der Geschmack ist einfach klasse und die Konsistenz der Backstücke sehr locker. Das Rezept wird garantiert noch öfter verwendet.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
Lindemariechen
sagt:
sagt: 24.10.2007 16:25
Hallo,
weil mir heute schon so nach Weihnachten/Winter war, habe ich spontan dieses Rezept ausprobiert. Obwohl der Teig irgendwie gar nicht aufgegangen ist, war das Endergebnis sehr sehr lecker! Habe zusätzlich noch etwas Vanille in den Teig gegeben und etwas mehr Zucker verwendet. Mach ich auf jeden Fall wieder!
Danke!
Lindemariechen
weil mir heute schon so nach Weihnachten/Winter war, habe ich spontan dieses Rezept ausprobiert. Obwohl der Teig irgendwie gar nicht aufgegangen ist, war das Endergebnis sehr sehr lecker! Habe zusätzlich noch etwas Vanille in den Teig gegeben und etwas mehr Zucker verwendet. Mach ich auf jeden Fall wieder!
Danke!
Lindemariechen
Tazmanian
sagt:
sagt: 27.10.2007 19:33
Hallo,
diese Weckmänner , bei mir waren es Weckschweine, sind super lecker und einfach in der Zubereitung.
LG
Tazmanian
diese Weckmänner , bei mir waren es Weckschweine, sind super lecker und einfach in der Zubereitung.
LG
Tazmanian
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rumpelstilzchen7
sagt:
sagt: 13.11.2010 18:21
ich freue mich schon wieder, dieses Jahr werde ich sämtliche 6 Patenkinder damit beschenken, super Geschmack, besser als die vom Bäcker!
nifi70
sagt:
sagt: 05.12.2010 16:47
Super Rezept. Meine Tochter hat eine Weizenallergie, deshalb mußte ich ja die Weckmänner für Nikolaus selbst backen. Habe statt Weizenmehl einfach Dinkelmehl genommen (und auch vom Zucker etwas mehr).
Ich muß sagen, einfacher geht´s wohl kaum. Und geschmacklich spitze.
Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept.
Ich muß sagen, einfacher geht´s wohl kaum. Und geschmacklich spitze.
Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept.
kocheundbackegerne
sagt:
sagt: 19.12.2010 00:04
Teig hat nicht geklebt bei mir oder sonstiges, aber ich muss hier einigen zustimmen; nach meinem Geschmack könnte etwas mehr Zucker rein ... aber sonst ist das Rezept Supi... morgen werde ich schokolade schmelzen lassen und die weckmänner in schoko eintauchen damit sie süsser werden..
DalmatinerHabenPunkte
sagt:
sagt: 09.10.2011 21:19
Hallo ,
ich habe eine Frage, ich würde 27 Weckmänner backen (mittlerer Größe),
wie viele Portionen muss ich dann für das Rezept nehmen?
Wenn ich das Rezept von oben x 27 nehme, erscheint es mir doch ein wenig viel
Wäre das 3fache der obrigen Menge ausreichend, und wie viel Mehl nimmt man anfangs zum sieben und in die Mulde drücken?
ich habe eine Frage, ich würde 27 Weckmänner backen (mittlerer Größe),
wie viele Portionen muss ich dann für das Rezept nehmen?
Wenn ich das Rezept von oben x 27 nehme, erscheint es mir doch ein wenig viel
Wäre das 3fache der obrigen Menge ausreichend, und wie viel Mehl nimmt man anfangs zum sieben und in die Mulde drücken?
danafavi
sagt:
sagt: 24.10.2011 16:25
was sehr sehr ärgerlich ist, ist das die angabe mit dem mehl .
ich habe es so gemacht wie im rezept, bin extra mit den kindern los zutaten kaufen.
nun habe ich nen riesen haufen matsche und traurige kinder , die aus der masse keine weckmänner formen können, weil es zu starkt klebt und klumpt.
schade werden wohl brötchen.
ich habe es so gemacht wie im rezept, bin extra mit den kindern los zutaten kaufen.
nun habe ich nen riesen haufen matsche und traurige kinder , die aus der masse keine weckmänner formen können, weil es zu starkt klebt und klumpt.
schade werden wohl brötchen.
Morzel
sagt:
sagt: 10.11.2011 21:55
Meine heutigen Weckmänner sind sehr lecker geworden! Habe allerdings etwas mehr Zucker genommen und mußte am Ende auch noch etwas mehr Mehl einkneten, damit es ein glatter, geschmeidiger, aber nicht klebriger Teig wird. Habe doppelte Menge gemacht (also 1200g 405er Mehl), 3 Pakete Trockenhefe statt Frischhefe genommen, 40g mehr Zucker und ca. 100g mehr Mehl.
Die Männlein habe ich mit einem Lebkuchenmann-Ausstecher geformt. Den Tip hier in den Kommentaren genutzt und mit dem Messer einen Mund eingeschnitten und auch kleine Schnitte für die Rosinen gemacht, damit die wirklich tief in den Teig gehen - sonst fallen sie leicht wieder raus durch Aufgehen/Backen.
Meine Form ist ca. 13cm hoch, der Teig reichte für 18 Männchen plus noch drei Brötchen aus den Resten.
Die Männlein habe ich mit einem Lebkuchenmann-Ausstecher geformt. Den Tip hier in den Kommentaren genutzt und mit dem Messer einen Mund eingeschnitten und auch kleine Schnitte für die Rosinen gemacht, damit die wirklich tief in den Teig gehen - sonst fallen sie leicht wieder raus durch Aufgehen/Backen.
Meine Form ist ca. 13cm hoch, der Teig reichte für 18 Männchen plus noch drei Brötchen aus den Resten.
Caia84
sagt:
sagt: 12.11.2011 17:43
Hab die Wedkmänner für meine Schüler zu St. Martin gebacken, da ich vom Niederrhein komme. Meine Schüler kannten so etwas nicht. Ist super angekommen (auch bei den Eltern) und sie haben toll geschmeckt!
P.S: Nicht wundern über meine Bewertung, ich hab mich verklickt und jetzt steht da, ich hab nur einen Stern vergeben :-( Sorry!
P.S: Nicht wundern über meine Bewertung, ich hab mich verklickt und jetzt steht da, ich hab nur einen Stern vergeben :-( Sorry!
Dianita
sagt:
sagt: 15.11.2011 19:10
Ein super Rezept. Ich habe am Wochenende jede Menge davon gebacken und war begeistert. Sie sind auch mit Trockenhefe super gelungen! Kann man nur weiterempfehlen!
MyDaisy
sagt:
sagt: 06.12.2011 16:31
Super Rezept!!! Vielen DAnk!
shinyhappyrays
sagt:
sagt: 23.02.2012 11:29
Recht lecker die Weckmänner! Besonders wenn sie noch warm sind! Ich habe ein Eigelb mit etwas Milch und ein Teelöffel Zucker gemischt und die Weckmänner vorm backen damit bepinselt. Die Rosinen habe ich eine Stunde in Wasser eingeweicht damit sie beim Backen nicht so hart werden. Vor ich die Weckmänner mit den Rosinen versehen habe, habe ich mit dem stumpfen Ende eines Messers dellen in dem Teig eingedrückt ... schon bleiben die kleinen Biester drin!! Ich habe auch 100g Zucker in den Teig gegeben, mag es ein wenig süsser!
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