Henglein
Rama Cremefine
| Orangen-Kardamom Öhrchen
Gebäck aus Blätterteig
)
| 1 Pck. | Blätterteig (Kühlregal, gerollt) |
| 30 g | Zucker |
| 30 g | Zucker, braun oder Roh- bzw. Rohrzucker |
| 1 Pck. | Orangenschale, gerieben oder die abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange |
| 1 TL | Kardamom, gemahlen |
Zubereitung
Die 30 g Zucker auf eine saubere Arbeitsfläche streuen. Den Blätterteig darauf legen und kurz mit dem Nudelholz drüber rollen, damit der Zucker besser am Teig haften kann.
Den Orangenabrieb, den braunen Zucker und Kardamom miteinander vermischen und gleichmäßig auf die Teigplatte streuen. Jetzt die Teigplatte jeweils von den Längsseiten jeweils bis zur Hälfte aufrollen, dabei leicht andrücken. Die "Öhrchen" treffen sich in der Mitte. Die Rolle für 15 Min. in den Kühlschrank stellen.
Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Öhrchen in den heißen Backofen geben und für ca. 10-15 Min. golden backen. Das Gebäck dabei bitte im Auge behalten, es kann schnell verbrennen!
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Den Orangenabrieb, den braunen Zucker und Kardamom miteinander vermischen und gleichmäßig auf die Teigplatte streuen. Jetzt die Teigplatte jeweils von den Längsseiten jeweils bis zur Hälfte aufrollen, dabei leicht andrücken. Die "Öhrchen" treffen sich in der Mitte. Die Rolle für 15 Min. in den Kühlschrank stellen.
Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Öhrchen in den heißen Backofen geben und für ca. 10-15 Min. golden backen. Das Gebäck dabei bitte im Auge behalten, es kann schnell verbrennen!
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
02.04.2012 21:43
Hallo taliafee,
dieses zartes Blätterteiggebäck schmeckt durch die Zugabe von Orangen + Kardamom sehr gut
ich habe einen light Blätterteig genommen und beim Kardamom nur die halbe Menge
diese Öhrchen sind schnell hergestellt und schmecken ausgesprochen gut
liebe Grüße Mima
dieses zartes Blätterteiggebäck schmeckt durch die Zugabe von Orangen + Kardamom sehr gut
ich habe einen light Blätterteig genommen und beim Kardamom nur die halbe Menge
diese Öhrchen sind schnell hergestellt und schmecken ausgesprochen gut
liebe Grüße Mima
04.04.2012 23:18
Hallo taliafee,
beim Backen zog ein toller Orangenduft durch die Küche, der Appetit auf diese kleinen Dinger machte.
Und sie schmecken auch so klasse wie sie riechen.
Auch ich war erst einmal etwas vorsichtig mit dem Kardamom. Es war FAST ein Teelöffel voll.
Auch bei mir wurden es 24 Öhrchen.
Fotos lade ich hoch und vergebe gerne 5*.
Vielen Dank für das schnelle und unkomplizierte Rezept.
Lieben Gruß
Simanu
beim Backen zog ein toller Orangenduft durch die Küche, der Appetit auf diese kleinen Dinger machte.
Und sie schmecken auch so klasse wie sie riechen.
Auch ich war erst einmal etwas vorsichtig mit dem Kardamom. Es war FAST ein Teelöffel voll.
Auch bei mir wurden es 24 Öhrchen.
Fotos lade ich hoch und vergebe gerne 5*.
Vielen Dank für das schnelle und unkomplizierte Rezept.
Lieben Gruß
Simanu
taliafee 
sagt:
sagt: 05.04.2012 13:22
Wow! Ich freu mich über euer positiven Feedback. :-))
Ich mag Kardamon gern. Hab auch erst mit weniger Kardamon begonnen, aber am Ende war's eben doch 1TL geworden. So fand ich sie für uns genau richtig... natürlich geht es auch mit weniger - alternativ vielleicht sogar auch mit Zimt ?
LG
Ich mag Kardamon gern. Hab auch erst mit weniger Kardamon begonnen, aber am Ende war's eben doch 1TL geworden. So fand ich sie für uns genau richtig... natürlich geht es auch mit weniger - alternativ vielleicht sogar auch mit Zimt ?
LG
16.04.2012 15:33
hallo,
da ich mal wieder vergessen hatte kardamom zu kaufen, habe ich es
eben mit zimt ausprobiert. außerdem habe ich eine prise gemahlenen
ingwer dazu gegeben. was soll ich sagen - megalecker!!!
die werde ich auf jeden fall mal wieder machen, dann auch mit
kardamom. ;-)
fotos sind unterwegs.
lg
ginni
da ich mal wieder vergessen hatte kardamom zu kaufen, habe ich es
eben mit zimt ausprobiert. außerdem habe ich eine prise gemahlenen
ingwer dazu gegeben. was soll ich sagen - megalecker!!!
die werde ich auf jeden fall mal wieder machen, dann auch mit
kardamom. ;-)
fotos sind unterwegs.
lg
ginni
20.04.2012 20:28
Hallo Taliafee
Ich habs auch getan...aber auch nur die Zimtvariante.....mein Kardamom ist noch in irgend einer Umzugskiste verschollen.
Uns hats supergut geschmeckt....wird aber auch nochmal im Original getestet.
Einfach- schnell- und lecker!
Dankeschön für die Idee.
Liebe Grüße von Kathy
Ich habs auch getan...aber auch nur die Zimtvariante.....mein Kardamom ist noch in irgend einer Umzugskiste verschollen.
Uns hats supergut geschmeckt....wird aber auch nochmal im Original getestet.
Einfach- schnell- und lecker!
Dankeschön für die Idee.
Liebe Grüße von Kathy
02.05.2012 22:00
Hallo taliafee,
das sind sehr leckere Blätterteig - Öhrchen mit feinem Aroma. Ich hatte den Light - Blätterteig verwendet.
LG, Angelika
das sind sehr leckere Blätterteig - Öhrchen mit feinem Aroma. Ich hatte den Light - Blätterteig verwendet.
LG, Angelika
taliafee
sagt:
sagt: 14.05.2012 14:22
Ich möchte mich an dieser Stelle nochmal für die Rezeptvorstellung in der Gruppe bedanken.
Ich habe mich über eure Fotos und euer Feedback gefreut.
:-)
Ich habe mich über eure Fotos und euer Feedback gefreut.
:-)
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Ich habe heut diese Orangen-Kardamom-Oehrchen ausprobiert!
Tja, was soll ich sagen - ein klasse Rezept!
Mit wenig Zutaten, schnell gemacht und unheimlich lecker!
Habe den Kardamom auf einen halben TL reduziert und sonst nach Rezept!
Es wurden genau 24 kleine Öhrchen! :-P
Es sage herzlich Dankeschön für dieses feine und unkomplizierte Rezept!
LG kleinehobbits
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