Das Rauchfleisch in Olivenöl knusprig anbraten und herausnehmen. In der gleichen Pfanne die klein geschnittenen Feigen und Zucchini anbraten. Salz, Pfeffer und Zucker zugeben. Den Zucker karamellisieren lassen. Mit Rotwein ablöschen und reduzieren. Kurz bevor die Flüssigkeit fast verkocht ist, den Ziegenkäse auf das Fruchtgemüse legen und von beiden Seiten Hitze nehmen lasse.

Alles auf einen Teller geben, den Ziegenkäse darauf platzieren und mit dem Rauchfleisch garnieren.

Das Gemüse kann je nach Jahreszeit beliebig variiert werden.