Henglein
Rama Cremefine
| Feurige Cranberry-Sauce
aus frischen Beeren, würzige Beilage zu Fleisch oder Käse, auch als Dip zu Fondue und Raclette geeignet
| 500 g | Cranberries, frische (Moosbeeren) |
| 150 g | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
| 1 | Orange(n), Bio- (ungespritzt) |
| 2 | Chilischote(n), frische rote |
| 1 cm | Ingwer, frischer |
| ½ TL | Vanille, gemahlene |
| 1 Prise | Salz, evtl. |
Zubereitung
Die Cranberries waschen, verlesen und abtropfen lassen.
Die Orange heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Die Chilischoten putzen, halbieren und in dünne Streifen schneiden, den Ingwer schälen und das Fruchtfleisch fein reiben oder sehr klein würfeln.
Cranberries mit Orangenschale, -saft, vorbereiteten Chilischoten und Ingwer sowie Wasser, Zucker und Vanille in einen Topf geben. Unter Rühren ca. 10 Minuten kochen lassen, dann nach Geschmack mit einer Prise Salz abschmecken.
Die Sauce vorm Servieren abkühlen lassen, die Sauce hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.
Wenn die Sauce kochendheiß in saubere Gläser gefüllt wird, hält die Sauce auch ca. ein halbes Jahr im Vorratsregal.
Die Orange heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Die Chilischoten putzen, halbieren und in dünne Streifen schneiden, den Ingwer schälen und das Fruchtfleisch fein reiben oder sehr klein würfeln.
Cranberries mit Orangenschale, -saft, vorbereiteten Chilischoten und Ingwer sowie Wasser, Zucker und Vanille in einen Topf geben. Unter Rühren ca. 10 Minuten kochen lassen, dann nach Geschmack mit einer Prise Salz abschmecken.
Die Sauce vorm Servieren abkühlen lassen, die Sauce hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.
Wenn die Sauce kochendheiß in saubere Gläser gefüllt wird, hält die Sauce auch ca. ein halbes Jahr im Vorratsregal.
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