Henglein
Rama Cremefine
| Nusskipferle
Plätzchen, Hörnchen für Kaffee oder zu Weihnachten
)
| 750 g | Mehl |
| 500 g | Butter |
| 200 g | Frischkäse |
| 4 | Eigelb |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| etwas | Zucker |
| 300 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 150 g | Zucker |
| 4 | Eiweiß |
| 8 Tropfen | Bittermandelöl |
Zubereitung
Mehl, Butter, Frischkäse, Eigelb, Vanille und ETWAS Zucker zu einem Teig kneten, zu 14-16 Kugeln formen und einige Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank aufbewahren.
Danach die einzelnen Kugeln nochmal kurz kneten und mit viel Zucker zu einer dünnen runden Platte ausrollen und mit einem Tortenheber die Größe der einzelnen Stücke bestimmen, etwas Nussfüllung (gemahlene Haselnüsse, Zucker, Bittermandelöl, Eiweiß und ggf. etwas Wasser) darauf geben und zu Hörnchen formen. Bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen (Ober- und Unterhitze).
Das Rezept lässt sich auch sehr gut halbieren.
Die Nusskipferle passen perfekt zu Kaffee oder in die Weihnachtsbäckerei.
Danach die einzelnen Kugeln nochmal kurz kneten und mit viel Zucker zu einer dünnen runden Platte ausrollen und mit einem Tortenheber die Größe der einzelnen Stücke bestimmen, etwas Nussfüllung (gemahlene Haselnüsse, Zucker, Bittermandelöl, Eiweiß und ggf. etwas Wasser) darauf geben und zu Hörnchen formen. Bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen (Ober- und Unterhitze).
Das Rezept lässt sich auch sehr gut halbieren.
Die Nusskipferle passen perfekt zu Kaffee oder in die Weihnachtsbäckerei.
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endlich ist das Rezept in der DB.
Ich hatte ja schon das Glück, von diesen wunderbaren Kipferln probieren zu dürfen.
GLG
Neri
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