Henglein
Rama Cremefine
| Kressesuppe aus dem Thermomix
)
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 300 g | Kartoffel(n), gekochte |
| 3 Kästchen | Kresse |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 100 g | Crème fraîche light mit Kräutern |
| 2 Prisen | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer, schwarzer, gemahlen |
| 1 Msp. | Muskat, gemahlen |
| 1 TL | Paprikapulver, scharf (z.B. Rosenpaprika) |
| 1 TL | Majoran, getrocknet |
| ½ TL | Thymian, getrocknet |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, grob schneiden und in den Thermomix geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl zugeben. 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und die Kresse waschen. Von der Kresse eine kleine Portion zur Seite legen, die später als Dekoration auf die Suppe kommt. Restliche Kresse etwas abtrocknen, in den Thermomix geben und noch einmal 1 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und dazugeben. Das Ganze nun ca. 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver, Majoran und Thymian hinzugeben. 11 Min./100°C/Stufe 3 kochen lassen. Nun die Suppe ca. 12 Sek./Stufe 10 pürieren (Achtung: hierbei tritt oben oft heißer Dampf aus!). Crème fraîche in den Thermomix geben und nochmals 6 Sek./Stufe 5 vermischen. Eventuell noch einmal mit den oben genannten Gewürzen abschmecken (der ein oder andere mag es vielleicht doch noch ein bisschen würziger). In Suppenteller geben und mit der restlichen Kresse dekoriert servieren.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und die Kresse waschen. Von der Kresse eine kleine Portion zur Seite legen, die später als Dekoration auf die Suppe kommt. Restliche Kresse etwas abtrocknen, in den Thermomix geben und noch einmal 1 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und dazugeben. Das Ganze nun ca. 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver, Majoran und Thymian hinzugeben. 11 Min./100°C/Stufe 3 kochen lassen. Nun die Suppe ca. 12 Sek./Stufe 10 pürieren (Achtung: hierbei tritt oben oft heißer Dampf aus!). Crème fraîche in den Thermomix geben und nochmals 6 Sek./Stufe 5 vermischen. Eventuell noch einmal mit den oben genannten Gewürzen abschmecken (der ein oder andere mag es vielleicht doch noch ein bisschen würziger). In Suppenteller geben und mit der restlichen Kresse dekoriert servieren.
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