Den Käse in gleichmäßige, mundgerechte Würfel schneiden. Peperonischoten anritzen, Knoblauchzehen pellen und halbieren. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden.
Die Käsewürfel abwechselnd mit den Würzzutaten dekorativ in ein Glas mit gut schließendem Deckel schichten.
So viel Olivenöl darüber gießen, dass der gesamte Glasinhalt bedeckt ist. Das Glas verschließen und mindestens 24 Stunden durchziehen lassen. Gut gekühlt hält sich der eingelegte Käse ca. 4 Wochen.
Eignet sich als Beilage zum Abendbrot oder zu Salaten. Die Mengenangaben sind Richtwerte und können je nach Geschmack zugegeben werden. Lässt sich auch gut verschenken.