Henglein
Rama Cremefine
| Geschmorter Schweinebraten
total zart
| 1 ½ kg | Schweinenacken mit Knochen |
| 3 | Möhre(n) |
| 4 große | Zwiebel(n) |
| 2 Stange/n | Porree |
| Fett, oder Butterschmalz | |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| n. B. | Tomatenmark |
| n. B. | Wasser |
| n. B. | Saucenbinder |
Zubereitung
Die Möhren und den Porree putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln häuten und vierteln. Beiseite stellen.
Das Fett in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch hineingeben und von allen Seiten richtig anbraten, so dass das Fleisch Farbe bekommt, danach herausnehmen. Das Gemüse in den Bräter geben und mit etwas Tomatenmark anrösten. Wenn das Gemüse auch Farbe bekommen hat, das Fleisch wieder hinzugeben und den ganzen Bräter mit so viel Wasser auffüllen, dass das Fleisch ca. zu 3/4 damit bedeckt ist. Salz, Pfeffer und Paprikapulver zugeben, den Deckel auflegen und alles leicht kochen lassen. Alle 45 Minuten das Fleisch wenden. Nach ca. 4-5 Std. sollte das Fleisch fast vom Knochen fallen.
Das Fleisch herausnehmen, die Soße nach Bedarf abschmecken und ggfs. nochmal nachwürzen und mit Saucenbinder andicken.
Dazu schmecken Röstkartoffeln aus dem Ofen und Bohnen.
Das Fett in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch hineingeben und von allen Seiten richtig anbraten, so dass das Fleisch Farbe bekommt, danach herausnehmen. Das Gemüse in den Bräter geben und mit etwas Tomatenmark anrösten. Wenn das Gemüse auch Farbe bekommen hat, das Fleisch wieder hinzugeben und den ganzen Bräter mit so viel Wasser auffüllen, dass das Fleisch ca. zu 3/4 damit bedeckt ist. Salz, Pfeffer und Paprikapulver zugeben, den Deckel auflegen und alles leicht kochen lassen. Alle 45 Minuten das Fleisch wenden. Nach ca. 4-5 Std. sollte das Fleisch fast vom Knochen fallen.
Das Fleisch herausnehmen, die Soße nach Bedarf abschmecken und ggfs. nochmal nachwürzen und mit Saucenbinder andicken.
Dazu schmecken Röstkartoffeln aus dem Ofen und Bohnen.
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Kommentare anderer Nutzer
JackyKocht 
sagt:
sagt: 03.02.2012 17:14
Hallo,
da das Fleisch bei niedriger Hitze geschmrrt wird,ist es total zart und saftig.
Das Rezept ist aus einer Notsituation entstanden. Unser Backofen hatte den Geist aufgegeben,und wir wollten aufkeinen Fall auf einen Sonntagsbraten verzichten.
Seitdem mache ich ihn nur noch so und er ist wirklich total lecker und es ist nichts verkocht.
Gruss,Jacky
da das Fleisch bei niedriger Hitze geschmrrt wird,ist es total zart und saftig.
Das Rezept ist aus einer Notsituation entstanden. Unser Backofen hatte den Geist aufgegeben,und wir wollten aufkeinen Fall auf einen Sonntagsbraten verzichten.
Seitdem mache ich ihn nur noch so und er ist wirklich total lecker und es ist nichts verkocht.
Gruss,Jacky
flygoodspeed 
sagt:
sagt: 23.04.2012 16:37
floweroma4 
sagt:
sagt: 23.04.2012 17:04
Danke für den Kommentar, ihr habt mich überzeugt! LG floweroma
Das Fleisch ist doch dann verkocht! LG floweroma
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