Die Butter mit dem Zucker, Salz und dem Mark von der Vanilleschote cremig rühren, das gesiebte Mehl kurz unterkneten, ein Rechteck formen und ca. 30 Min. in Frischhaltefolie gewickelt kalt stellen! Danach auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (40 x 32) ca. 5 mm dick ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180°C 15 - 18 Min. hellbraun backen.

Die Marmelade kurz aufkochen lassen, auf dem heißen Teigboden zügig verteilen und abkühlen lassen.

Für's Karamell Nüsse fein hacken, mit den Pinienkernen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
Zucker in einem breiten Topf goldbraun karamellisieren, mit Sahne ablöschen und Butter darin unter Rühren schmelzen lassen. Sobald cremiges Karamell entstanden ist, das Nussgemisch einrühren und kurz anrösten lassen. Zügig auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen. Das Ganze bei 180°C 10 - 15 Min. backen, abkühlen lassen und in Stangerl oder Ecken schneiden!

Die Schokolade mit Butter über Dampf schmelzen, etwas abkühlen lassen und die Kekse am Boden in Schokolade tauchen!