Die Brühe zum Kochen bringen, von der Platte ziehen und erst die Petersilie einrühren. Dann die Semmelbrösel zugeben und gut rühren. Es sollte eine feste Masse entstehen und die Flüssigkeit sollte ganz von den Semmelbröseln aufgesogen sein. Dann das Ei unterkneten. Sollte der Teig noch zu weich sein, kann man noch etwas Semmelbrösel unterrühren.

Aus dieser Masse ca. 2 cm große Klößchen formen. Diese lassen sich für jede gewünschte Suppe verwenden und sollten in der Suppe nur so lange ziehen, bis sie von selbst an die Oberfläche kommen.