Kartoffeln waschen und mit Schale in Spalten schneiden. Chilischote entkernen und klein schneiden, Basilikum ebenfalls klein schneiden. Die Tomaten vierteln. Alles zusammen auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmengen.

Bei 160 Grad (Umluft) in den Backofen geben ca. 20 Min backen (da mein Backofen sehr stark backt, könnte es sein, dass Ihr die Gradzahl etwas erhöhen müsst). Ca. 5 Min. vor Ende mit Sahne beträufeln, den Parmesan drüber streuen und umrühren, dann zu Ende garen.

Wer mag, kann vor dem Servieren noch etwas Meersalz drüber streuen.
Schmeckt gut zu Gegrilltem oder als Beilage.