Mehl, 80 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Hefe mit der Milch verrühren. Mit weicher Butter und Ei zur Mehlmischung geben und mit Knethaken des Handrührers ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 40 Min. gehen lassen.

Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, auf der Ober- und Unterseite kreuzweise einritzen, dabei einen Schnitt ganz durchziehen und Zwetschgen entsteinen. Marzipan grob raspeln.

Den ziemlich weichen Hefeteig auf einer bemehlten Fläche noch mal durchkneten. Auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Mit dem Marzipan bestreuen und dicht an dicht mit den Zwetschgen belegen. Mit 20 g Zucker bestreuen und 15 Min. gehen lassen.

Den Kuchen im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) in der Ofenmitte 35 Min. backen. Gelee erwärmen, den heißen Kuchen damit glasieren und mit Pistazien bestreuen.


Tipp:
-Statt Pistazien ruhig Mandeln/Haselnüsse oder ähnliches verwenden