Makkaroni bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
Porree längs halbieren, in Scheiben schneiden, gut waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken, Kochschinken fein würfeln.
Im heißen Öl die Porreestreifen und die Schinkenwürfel kurz andünsten. Geflügelbrühe dazu geben und 5 min bei geringer Hitze schmoren. Knobi, Kondensmilch und Creme fraiche dazu geben, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Die abgetropften Makkaroni in die Soße geben, umrühren, portionsweise auf Teller geben und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.