Henglein
Rama Cremefine
| Zitronen-Risotto mit Hühnerfleisch
| 300 g | Hühnerfleisch, geschnetzeltes |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 TL | Zitronensaft, frischer |
| etwas | Fett |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein geschnitten |
| 1 große | Zitrone(n), unbehandelte, nur die Schale abgerieben |
| 350 g | Risotto |
| 2 EL | Thymian, Blättchen fein gehackt |
| 2 ½ dl | Prosecco |
| 8 dl | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Crème fraîche |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Parmesan, zum Bestreuen nach Belieben |
Zubereitung
Das Hühnerfleisch in der Sojasauce und dem Zitronensaft 30 Minuten marinieren.
Das Olivenöl erwärmen. Zwiebeln, Knoblauch und die Zitronenschale darin anziehen lassen, den Reis beigeben, unter Rühren dünsten bis der Reis glasig wird. Thymianblättchen beigeben, ablöschen mit dem Prosecco und etwas Bouillon beigeben. Den Reis ca. 20 Minuten kochen lassen und immer wieder unter Rühren etwas Bouillon nachgießen bis der Reis gar ist. In der Zeit das Hühnerfleisch, unter 2 Portionen, gut anbraten und warm halten. Wenn der Reis gar ist, Creme fraiche darunter rühren, das Hühnerfleisch beigeben und darunter rühren, abschmecken mit Salz und Pfeffer. Nach Belieben mit etwas Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
Das Olivenöl erwärmen. Zwiebeln, Knoblauch und die Zitronenschale darin anziehen lassen, den Reis beigeben, unter Rühren dünsten bis der Reis glasig wird. Thymianblättchen beigeben, ablöschen mit dem Prosecco und etwas Bouillon beigeben. Den Reis ca. 20 Minuten kochen lassen und immer wieder unter Rühren etwas Bouillon nachgießen bis der Reis gar ist. In der Zeit das Hühnerfleisch, unter 2 Portionen, gut anbraten und warm halten. Wenn der Reis gar ist, Creme fraiche darunter rühren, das Hühnerfleisch beigeben und darunter rühren, abschmecken mit Salz und Pfeffer. Nach Belieben mit etwas Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
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