Henglein
Rama Cremefine
| Huhn mit Kokosnuss
| 1 kg | Huhn, in Stücke geschnitten |
| 2 ½ cm | Ingwerwurzel |
| 3 cm | Zimt |
| 1 kleine | Chilischote(n), rot, getrocknet |
| 1 EL | Koriander |
| 1 EL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Senfkörner, schwarz |
| 3 | Gewürznelken |
| 1 Prise | Muskat |
| 400 g | Kokosnuss, frisch gerieben |
| 6 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Öl |
| 3 | Zwiebel(n) |
| Salz |
Zubereitung
Hühnerstücke waschen, trocken tupfen und die Haut entfernen. Ingwer schälen und grob würfeln.
Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Senfkörner, Nelken, Pfeffer, Muskat und rote Chilischote in einer Pfanne trocken kurz anrösten. Anschließend in einer Kaffee- oder Gewürzmühle fein mahlen. Kokosraspel trocken hellbraun rösten, zu den Gewürzen geben. Knoblauch schälen, mit Ingwer und 4 EL Wasser im Mixer pürieren.
Zwiebeln hacken und im Öl goldbraun braten. Knoblauchpaste unterrühren. Hühnerstücke, Salz und Gewürz-Kokos-Mischung zugeben. Unter Rühren 5 Minuten anbraten. Mit 250 g Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Dann zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Min. köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Senfkörner, Nelken, Pfeffer, Muskat und rote Chilischote in einer Pfanne trocken kurz anrösten. Anschließend in einer Kaffee- oder Gewürzmühle fein mahlen. Kokosraspel trocken hellbraun rösten, zu den Gewürzen geben. Knoblauch schälen, mit Ingwer und 4 EL Wasser im Mixer pürieren.
Zwiebeln hacken und im Öl goldbraun braten. Knoblauchpaste unterrühren. Hühnerstücke, Salz und Gewürz-Kokos-Mischung zugeben. Unter Rühren 5 Minuten anbraten. Mit 250 g Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Dann zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Min. köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
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