Henglein
Rama Cremefine
| Quatre Quarts
leckerer Rührkuchen aus Frankreich
)
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 250 g | Puderzucker |
| 250 g | Butter, weich |
| 250 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| Fett, für die Form | |
| Mehl, für die Form |
Zubereitung
Butter und Zucker gut miteinander verrühren. Eigelb dazugeben und wieder sehr gut verrühren. Das Mehl auf die Masse sieben und gut vermischen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und 1/4 davon kräftig unter die Ei-Butter-Zucker-Masse ziehen. Den Rest des Eischnees vorsichtig unterheben.
Eine Kastenform gut ausfetten und mehlen und den Rührteig einfüllen. Bei 180°C ca. 40-45 min goldbraun backen.
Eine Kastenform gut ausfetten und mehlen und den Rührteig einfüllen. Bei 180°C ca. 40-45 min goldbraun backen.
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Habe den Quatre-Quarts auch schon mit Dinkelmehl und braunem Zucker gemacht - hat wunderbar funktioniert und war echt lecker! :-)
Liebe Grüße
Karoline :-)
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