Henglein
Rama Cremefine
| Gestürzter Apfelkuchen
mit Rührteig, sehr gehaltvoll, ähnelt ein bisschen der Tarte Tatin
| 200 g | Zucker |
| 600 g | Äpfel, feste säuerliche |
| 150 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
Zubereitung
120 g Zucker mit 2 EL Wasser zu hellbraunem Karamell kochen.
Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier belegen. Karamell in die Form gießen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten lückenlos auf den Karamell legen.
Fett hellbraun werden lassen. Dann mit den restlichen 30 g Zucker und dem Salz schaumig schlagen. Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Fettmasse rühren. Teig auf die Äpfel geben und glatt streichen. Kuchen bei 175° (vorgeheizt) auf der zweiten Schiene von unten 45 Min. backen. Danach 10 Min. in der Form auskühlen lassen und auf einen Rost stürzen. Völlig erkalten lassen und servieren.
Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier belegen. Karamell in die Form gießen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten lückenlos auf den Karamell legen.
Fett hellbraun werden lassen. Dann mit den restlichen 30 g Zucker und dem Salz schaumig schlagen. Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Fettmasse rühren. Teig auf die Äpfel geben und glatt streichen. Kuchen bei 175° (vorgeheizt) auf der zweiten Schiene von unten 45 Min. backen. Danach 10 Min. in der Form auskühlen lassen und auf einen Rost stürzen. Völlig erkalten lassen und servieren.
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