Henglein
Rama Cremefine
| Indisches Hähnchencurry
Hähnchencurry aus Kerala, Südindien, wie meine Mom es zubereitet
| Öl, zum Braten | |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwerwurzel, 1-2 cm breit, in kleinen Würfeln |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 2 | Chilischote(n), grün |
| 1 kl. Bund | Curryblätter |
| 2 TL, gestr. | Garam masala |
| 1 TL, gestr. | Chilipulver, Menge variabel |
| ½ TL, gestr. | Korianderpulver |
| ½ TL, gestr. | Kurkuma |
| Salz und Pfeffer | |
| 600 g | Hähnchenbrustfilet |
| 100 ml | Wasser |
| 1 Dose | Kokosmilch |
Zubereitung
Die Zwiebeln mit etwas Öl anbraten, Ingwer, Knoblauch, Chilischoten und Curryblätter dazugeben. Die restlichen Gewürze dazugeben und kurz mit anrösten. Die mundgerecht geschnittenen Hähnchenstücke und das Wasser hinzufügen und ca. 10 min. köcheln lassen. Die Kokosmilch dazugeben und weitere 10 min. köcheln lassen.
Basmatireis, Papadams und etwas Joghurt (dieser mildert die Schärfe ab) passen gut dazu.
Basmatireis, Papadams und etwas Joghurt (dieser mildert die Schärfe ab) passen gut dazu.
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