Henglein
Rama Cremefine
| Mediterranes Gemüse
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), grün, gelb, rot |
| 2 kleine | Zucchini |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 großes | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Tomatenmark |
| n. B. | Kräuter, wie Thymian und Oregano |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer, weiß, aus der Mühle | |
| evtl. | Saucenbinder, hell |
Zubereitung
Die Zwiebel in grobe Stücke schneiden und in dem Olivenöl andünsten.
Das Gemüse waschen oder je nach Bedarf auch schälen, Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden, Zucchini in Scheiben. Wenn man nur einen größeren Zucchino hat, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben, dann in Scheiben schneiden. Mit der Gurke ebenso verfahren. Alles Gemüse zu der Zwiebel geben, das Lorbeerblatt zufügen, bei Bedarf etwas Wasser angießen, Gewürze darüber streuen, umrühren und etwa eine Viertelstunde zugedeckt garen.
Wenn das Gemüse weich genug ist, das Lorbeerblatt entfernen, Tomatenmark unterrühren, evtl. noch mit etwas Soßenbinder andicken und abschmecken.
Tipp:
Man kann auch sehr gut noch eine Dose gestückelte Tomaten zufügen, dann reicht es auch für 5 Portionen.
Dazu passen sehr gut mediterrane Kartoffelspalten (z.B. aus meinen Rezepten) und natur gebratenes Hähnchenbrustfilet. Das Gemüse kann man auf dem Teller wie eine Soße über das Fleisch geben.
Das Gemüse waschen oder je nach Bedarf auch schälen, Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden, Zucchini in Scheiben. Wenn man nur einen größeren Zucchino hat, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben, dann in Scheiben schneiden. Mit der Gurke ebenso verfahren. Alles Gemüse zu der Zwiebel geben, das Lorbeerblatt zufügen, bei Bedarf etwas Wasser angießen, Gewürze darüber streuen, umrühren und etwa eine Viertelstunde zugedeckt garen.
Wenn das Gemüse weich genug ist, das Lorbeerblatt entfernen, Tomatenmark unterrühren, evtl. noch mit etwas Soßenbinder andicken und abschmecken.
Tipp:
Man kann auch sehr gut noch eine Dose gestückelte Tomaten zufügen, dann reicht es auch für 5 Portionen.
Dazu passen sehr gut mediterrane Kartoffelspalten (z.B. aus meinen Rezepten) und natur gebratenes Hähnchenbrustfilet. Das Gemüse kann man auf dem Teller wie eine Soße über das Fleisch geben.
| Tweet |
