Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform fetten und beiseite stellen. Die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne zerlassen. Die Zucchini darin 4-6 Minuten unter gelegentlichem Wenden sautieren, bis sie von beiden Seiten goldbraun angebraten sind. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hälfte der Zucchini auf dem Boden der Auflaufform verteilen und mit der Hälfte der Kräuter sowie 85g Käse bestreuen. Diese Schichtung wiederholen.

Milch, Crème double und Eier verquirlen, dann mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über das vorbereitete Gemüse gießen und abschließend mit dem restlichen Käse bestreuen. Das Gratin 35-45 Minuten in den heißen Backofen geben, bis die Eimasse in der Mitte gestockt und die obere Käseschicht goldbraun geworden ist.