Zwiebel und Speck in feine Würfel schneiden, in einer Pfanne anbraten, dabei oft wenden, bis der Speck knusprig ist.
Weißbrot in sehr dünne Scheiben schneiden und im Toaster hellgelb und knusprig rösten.
Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und waschen. Mit Fleischbrühe einmal aufkochen. Petersilie dazugeben, mit Majoran und Muskat abschmecken.

Brot in Suppentassen oder auf tiefe Teller verteilen und mit der Speck-Zwiebel-Mischung bestreuen. Suppe darüber geben und je 1 EL Sahne darauf geben.