Henglein
Rama Cremefine
| Bunter Mozzarellasalat mit Stangensellerie und Nüssen
mit pikantem Limettendressing
| 3 | Limette(n), ausgepresst |
| 120 ml | Öl (Leinsamen-) |
| 1 EL | Harissa, oder Chilipaste |
| 1 EL | Senf, süß, am besten Kremser |
| 1 TL | Salz |
| 2 Handvoll | Walnüsse, grob gehackt |
| 2 Handvoll | Sonnenblumenkerne, geschält |
| 600 g | Stangensellerie |
| 500 g | Kirschtomate(n) |
| 300 g | Karotte(n) |
| 500 g | Mozzarella, Minikugeln |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Schuss | Apfelessig |
Zubereitung
Stangensellerie von Blättern und Strunk befreien und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden, z.B. mit dem Gurkenhobel.
Zwiebeln schälen und grob hacken. Wer keine Zwiebelstücke mag, kann sie auch in das Dressing geben und mit dem Mixstab pürieren, es wird davon schön cremig.
Gemüse mit den Mozzarellakugeln in einer Schüssel vermischen.
Für das Dressing Limettensaft, Leinsamenöl, Chilipaste, Apfelessig, Senf und Salz verrühren.
Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie knistern. Pfanne vom Herd nehmen und die gehackten Walnüsse dazu geben und etwas erwärmen.
Dressing auf den Salat geben und Nüsse und Sonnenblumenkerne darüber streuen.
Dieser Salat schmeckt auch noch nach 1-2 Tagen im Kühlschrank herrlich knackig.
Zwiebeln schälen und grob hacken. Wer keine Zwiebelstücke mag, kann sie auch in das Dressing geben und mit dem Mixstab pürieren, es wird davon schön cremig.
Gemüse mit den Mozzarellakugeln in einer Schüssel vermischen.
Für das Dressing Limettensaft, Leinsamenöl, Chilipaste, Apfelessig, Senf und Salz verrühren.
Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie knistern. Pfanne vom Herd nehmen und die gehackten Walnüsse dazu geben und etwas erwärmen.
Dressing auf den Salat geben und Nüsse und Sonnenblumenkerne darüber streuen.
Dieser Salat schmeckt auch noch nach 1-2 Tagen im Kühlschrank herrlich knackig.
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