Lauchstangen waschen und das Weiße und Hellgrüne in kurze Stücke schneiden. Lauch in Butter anschwitzen, mit 2 TL Currypulver bestreuen und mit Weißwein begießen.

Saft der Limone sowie gemörserte Korianderkörner hinzugeben. Abschließend 250 g flüssige Sahne angießen.
Deckel auflegen und 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und nach Belieben salzen.

Das Lauchgemüse kann gut vorbreitet werden, sodass man – zum Beispiel bei einem Weihnachtsessen – Zeit für anderes gewinnt. Es passt sehr gut etwa zu Roastbeef.