Henglein
Rama Cremefine
| Schoko-Vanille-Marzipan Gugelhupf
| 250 g | Butter, weich |
| 5 | Eigelb |
| 5 | Eiweiß |
| 230 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Marzipan |
| 100 g | Schokostreusel |
| 100 g | Mandel(n), oder Pistazien, gehackt |
| 3 EL | Rum |
| 1 TL | Backpulver |
| 180 g | Mehl |
| 120 g | Speisestärke |
| 100 g | Kuvertüre |
| 80 ml | Sahne |
| 1 Flasche | Rum-Aroma |
| 1 Flasche | Vanillearoma, (Buttervanillearoma) |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| evtl. | Pistazien, gehackte, zum Bestreuen |
| Butter, für die Form | |
| Brösel, für die Form |
Zubereitung
Butter mit der Hälfte des Zuckers und den Aromen (Rumaroma, Buttervanillearoma, Vanillemark) schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe unterrühren. Die Eiweiße mit dem Salz und dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. Eischnee mit der Buttermasse locker vermengen.
Marzipan mit Rum, Schokostreuseln und Mandeln oder Pistazien verkneten (kann man auch schon gut vorher vorbereiten). Das Schokoladenmarzipan in kleine Stücke rupfen und nach und nach unterheben.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, über die Eier-Butter-Masse sieben und unterheben. Gugelhupfform ausbuttern und ausbröseln und Teig einfüllen.
Bei 160°C Umluft ca. 60 Minuten backen.
Kuvertüre und Sahne langsam schmelzen lassen und den abgekühlten Kuchen damit glasieren. Wer mag, kann das Ganze noch mit gehackten Pistazien bestreuen.
Marzipan mit Rum, Schokostreuseln und Mandeln oder Pistazien verkneten (kann man auch schon gut vorher vorbereiten). Das Schokoladenmarzipan in kleine Stücke rupfen und nach und nach unterheben.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, über die Eier-Butter-Masse sieben und unterheben. Gugelhupfform ausbuttern und ausbröseln und Teig einfüllen.
Bei 160°C Umluft ca. 60 Minuten backen.
Kuvertüre und Sahne langsam schmelzen lassen und den abgekühlten Kuchen damit glasieren. Wer mag, kann das Ganze noch mit gehackten Pistazien bestreuen.
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