Henglein
Rama Cremefine
| Gestürzter Pflaumenkuchen
für eine 26er Springform
| 500 g | Pflaumen |
| 100 g | Butter, weiche |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 3 TL | Backpulver |
| 50 g | Mandel(n), gehackt |
| 3 EL | Hagelzucker |
| Butter, weiche für die Form |
Zubereitung
Die Pflaumen waschen, abtrocknen, halbieren und entsteinen. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein ausreichend großes Stück Alufolie über die umgedrehte Springform legen, überstehende Ränder andrücken. Die Folie dann in die Form setzen und mit Butter einstreichen. Die Alufolie ist wichtig, damit beim Backen kein Saft aus der Form läuft.
Die 100 g Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, esslöffelweise unter den Teig rühren.
Die Pflaumen mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen. Den Teig darauf verstreichen und den Kuchen ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Nach dem Backen aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen mit gehackten Mandeln und Hagelzucker bestreuen.
Die 100 g Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, esslöffelweise unter den Teig rühren.
Die Pflaumen mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen. Den Teig darauf verstreichen und den Kuchen ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Nach dem Backen aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen mit gehackten Mandeln und Hagelzucker bestreuen.
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