Butterkeks-Pudding-Kuchen

Bringt nicht nur Kinderaugen zum strahlen

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Zutaten für Portionen

  Für den Boden:
200 g Butter
200 g Mehl
2 Beutel Vanillezucker
200 g Zucker
Ei(er)
2 TL, gehäuft Backpulver
  Für die Creme:
½ Becher Crème fraîche
1 Liter Milch
4 Becher Schlagsahne
2 ½ Beutel Puddingpulver (Vanille- oder Schokogeschmack)
3 Beutel Sahnesteif
  Für die Dekoration:
36  Kekse (Butterkekse)
 n. B. Süßigkeiten (z. B. Smarties, Streudeko, Nüsse, Gummibarchen, Gummikirschen ...)
 n. B. Zuckerguss
 evtl. Lebensmittelfarbe nach Wahl

Zubereitung

Als Erstes ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Butterkekse mit Zuckerguss (diesen kann und sollte man nach Belieben mit Zuckerfarben einfärben) überziehen und darauf beliebig die Deko (Smarties, Streudeko, Nüsse, Gummikirschen, Gummibären) befestigen. Die Kekse beiseite stellen und den Zuckerguss auf den Keksen gut antrocknen lassen.

Für den Boden die Butter mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern schön schaumig rühren. Mehl und Backpulver vermengen und dazugeben. Den Teig auf ein Blech streichen und bei 200°C ungefähr 30 Minuten backen. Die Backzeit hängt von Eurem Ofen ab. Den Boden komplett auskühlen lassen!

Für die Puddingcreme die Milch aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Den Pudding nach Packungsanweisung einrühren und kurz beiseite stellen. Creme fraîche unterrühren. Sofort gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen. Mindestens 5 Std. in den Kühlschrank stellen.

Wenn der Pudding schön fest und ausgekühlt ist, die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen und auf die Puddingschicht geben. Nun mit den vorbereiteten Butterkeksen belegen und den Kuchen über Nacht durchziehen lassen, so werden die Kekse angenehm weich.
Arbeitszeit: ca. 1 Std.
Koch-/Backzeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 13 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 04.01.12
Rezept-Statistiken: 3.459 (356)* gelesen
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63 (1)* gedruckt
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Vereinsheim Kartoffelschäler


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