Omelette mit Pfifferlingen

Einfach und sehr lecker
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  •   gut
  •   geht so
  •   schlecht
  •   sehr schlecht

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Zutaten

300 g Pfifferlinge
1/2 Bund Frühlingszwiebel(n)
1/2 Bund Petersilie, glatte
50 g Speck
Ei(er)
  Salz und Pfeffer
  Muskat
50 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure
 evtl. Käse, geriebener, nach Bedarf
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden und die Petersilienblättchen zerkleinern.

Den Speck in Butter anbraten. Die geputzten Pfifferlinge und die Frühlingszwiebeln hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier mit Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Mineralwasser unterrühren.

Die Butter in der Pfanne zerlassen. Die Hälfte der Eiermasse hineingeben. Bei geringer Hitze 8-10 Minuten stocken lassen. Wer mag, kann noch etwas geriebenen Käse auf das Omelette geben. Warm stellen. Das zweite Omelette genauso zubereiten. Die Pfifferlingsmasse jeweils auf eine Omelettehälfte geben und zusammenklappen.

Kommentare anderer Nutzer


garten-gerd

17.01.2012 18:46 Uhr

Hallo, cantaloupe !

Da ich noch Pfifferlinge in der TK hatte, kam mir dein Rezept gerade recht. Einfach und schnell zubereitet und dabei sehr lecker. Ich habe statt der Petersilie Schnittlauch verwendet und diesen mit unter die Eimasse gerührt. Hat mir wirklich sehr gut geschmeckt.
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.

Vielen Dank und liebe Grüße,

Gerd

cantaloupe

17.01.2012 19:40 Uhr

Hallo Gerd,

vielen Dank für deinen lieben Kommentar und die Bewertung! Es freut mich sehr, dass es geschmeckt hat!

Ich freue mich schon auf die Fotos.

Liebe Grüße,

cantaloupe

SchmackoFatz3

21.07.2012 18:50 Uhr

Hallo,

sehr lecker. Wir haben die Frühlingszwiebel durch Schnittlauch austauschen müssen, aber das passt genau so. Gibts gerne wieder. Vielen Dank für das schöne Rezept.

Gruß der SchmackoFatz3

cantaloupe

22.07.2012 14:47 Uhr

Hallo,

vielen Dank fürs Ausprobieren. Ich kann mir gut vorstellen, dass die Omelettes auch mit Schnittlauch schmecken!

Liebe Grüße

Liones

17.09.2013 20:51 Uhr

Hallo,

mache mir die Portion gerade zum zweiten Mal innerhalb zweier Abende.
Schmeckt hervorragend, geht einfach, was will man mehr!
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich habe das Omelette mit ein wenig geriebenem Parmesan verfeinert!
Superlecker!

Liebe Grüße

cantaloupe

18.09.2013 09:20 Uhr

Hallo,

danke für deinen lieben Kommentar. Es freut mich, dass dir das Rezept so gut gefällt, dass du es sogar zwei Abende hintereinander kochst! Die Idee mit dem Parmesan ist super. Auch ich liebe Parmesan!

Liebe Grüße

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