Gnocchi mit Pilz-Spinat-Sauce

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Zutaten

250 g	Gnocchi, frisch oder getrocknet
n. B.	Butter
250 g	Champignons, braune, in Scheiben geschnitten
125 g	Blattspinat,TK, (aufgetaut)
1 kleine	Zwiebel(n), klein geschnitten
1	Knoblauchzehe(n), klein geschnitten
n. B.	Tomate(n), getrocknete, in kleine Stücke geschnitten
1 EL	Olivenöl
2 EL	Schmelzkäse, alternativ geht auch Crème fraîche
n. B.	Kräuter, (Kräuter der Provence)
n. B.	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Gnocchi in Salzwasser kochen (bei frischen nicht nötig) und anschließend in der Pfanne mit etwas Butter knusprig anbraten und dann leicht salzen. Die Gnocchi aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

In der gleichen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Champignons mit den Zwiebel- und Knoblauchstückchen andünsten. Wenn die Flüssigkeit von den Pilzen verdampft ist, den Blattspinat und die getrockneten Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Zum Schluss den Schmelzkäse unterrühren und die Gnocchi unterheben.

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